Как приготовить вкусное печенье и украсить

Разве не чудесно, когда на Новый год и Рождество пахнет свежеиспеченным печеньем?
Да, это, без сомнения, самое чудесное время года!
Домашнее печенье – популярное лакомство, которое мы любим готовить к праздникам.

И если рецепты вкусного печенья найти легко, то не всегда каждая хозяйка знает, как красиво украсить его. И неплохо, когда это быстро, недолго и несложно!

В этой статье вы найдете простые и красивые идеи, как украсить домашнее вкусное печенье не только на Новый год и Рождество, а когда душа пожелает.

Как приготовить вкусное печенье знают почти все, но не у всех получается его красиво украсить. Как просто и красиво украсить печенье, об этом будет речь

Рецепты печенья

вы найдете здесь

Новогоднее печенье

Простой рецепт вкусного печенья

• Идеально подходит для вырезания формочками.
• Затем можно украсить глазурью по желанию!

Базовый рецепт теста для печенья для всей семьи: это печенье из песочного теста является классикой праздничной выпечки!

Количество: 45 печенек.

Ингредиенты

Для теста

• 250 г пшеничной муки
• 90 г сахара
• 125 г холодного сливочного масла
• 1 среднее яйцо

Как приготовить

1. Всыпатьть муку и сахар в миску.
2. Добавить масло небольшими кусочками и яйцо, замесить песочное тесто. *Тесто может сначала показаться рассыпчатым, но при дальнейшем замесе оно становится своего рода крошкой и, наконец, однородным тестом.
3. Сделать из теста два шара, завернуть в фольгу и положить в холодильник минимум на полчаса. *Чем дольше — тем лучше.
4. Нагреть духовку до 175 градусов, верхний и нижний нагрев.
5. Достать первый шарик теста из холодильника и дать ему ненадолго нагреться до комнатной температуры. Слегка разровнять рукой. Затем раскатать на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности или, еще лучше, между двумя слоями пекарской бумаги.
6. В зависимости от желаемого размера и формы вырезать примерно 20–30 штук печенья и положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними небольшое пространство. То же самое проделать со второй частью теста.
7. Замесить оставшееся тесто еще и еще раз и снова недолго остудить.
8. При желании смазать печенье взбитым яичным желтком.
9. В зависимости от толщины выпекать до золотистого цвета, около 10-12 минут. Дать остыть и украсить по желанию глазурью, декоративной посыпкой и т. д. (см. советы ниже).

Украсить печенье — это просто!

Для украшения рождественского печенья часто используют глазурь.

Как украсить печенье? Глазурь и крем

Глазурь белая, ее очень легко приготовить. В зависимости от вашего желания, ее можно раскрасить по желанию. Это делается с помощью пищевых красителей.
Рождественское печенье также можно украсить конфетами, сахарными бусинами, посыпкой, шоколадом, сахарной пудрой и т. д.
Особенно любят украшать печенье дети — кухонные хлопоты для них превращаются в праздник.

Почему детям нравится украшать печенье? — Украшение печенья может стать отличным занятием для детей и родителей, приносящим массу радости. Малыши любят выражать свои творческие способности посредством рисования.

Совет: украшение печенья не должно быть идеальным. Позвольте вашему ребенку поэкспериментировать и украсить печенье по своему вкусу.
Когда вы закончите, дайте ребенку съесть одно-два печенья.

Рецепт глазури для печенья

Достаточно твердая глазурь для украшения печенья: 250 г сахарной пудры и 3 столовые ложки жидкости (вода, лимонный сок, молоко и др.)

• Рождественское печенье можно украсить в виде елки, снежинок, снеговиков, елочных шаров, оленей, подарков, леденцов и т. д.

Печенье с елкой

• Глазурь (рецепт выше)
• зеленый пищевой краситель
• сахарный жемчуг

Как украсить печенье

1. Положить немного глазури в миску.
2. Взять печенье и обмакнуть в глазурь только поверхность. Дать печенью подсохнуть на листе бумаги для выпечки.
3. Когда глазурь затвердеет, смешать в миске немного глазури и зеленый пищевой краситель. Поместить зеленую глазурь в кондитерский мешок с насадкой № 2.
4. В середине печенья нарисовать елочку и посыпать сверху сахарными жемчужинами.

Совет: Чтобы создать идеальную елочку, сначала сделайте пробу на листе бумаги для выпечки.

Печенье Дед Мороз

3-Д Ель из печенья и крема

• Из печений можно собрать 3-Д Ель, добавив масляный крем

Ингредиенты

• 230 г несоленого сливочного масла
• 360 г сахарной пудры
• 2-3 столовые ложки взбитых сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• маленькая щепотка соли

Как приготовить

1. Взбить масло.
2. Добавить сахарную пудру и взбивать еще 1-2 минуты, пока масло не станет пышным.
3. Добавить взбитые сливки, начиная с 2 столовых ложек. Затем добавить еще, если необходимо.
4. Добавить ванильный экстракт и взбивать на средней скорости, пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
5. При желании покрасить сливочный крем пищевым красителем.

Украсить печенье штампом для печенья

Помимо глазури, и крема вы можете использовать штампы для печенья, чтобы украсить печенье и испечь его с тиснеными узорами, рисунками или даже именами и словами.

Рецепт теста для печенья (для штампа)

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 пачка ванильного сахара или настоящей ванили
• 2 яичных желтка
• 400 г муки

Как приготовить

1. Замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник.
2. Раскатать толщиной 5 мм.
3. Обмакнуть бисквитный штамп в муку (с какао еще интереснее) и плотно прижать к тесту.
4. Вырезанные заготовки теста с рисунком снова ненадолго поместить в морозилку.
5. Выпекать при температуре 180 градусов 7-9 минут.

Совет
Обязательно используйте сахарную пудру.
Обязательно охладите печенье перед выпечкой. В противном случае рисунок будет растекаться во время выпекания.

Как украсить печенье? — Идеи со штампами

В общем, существует несколько способов штамповки печенья. Самым известным из них является штамп для печенья, с помощью которого можно получить печенье с красивыми узорами и мотивами.
Штамп для печенья обычно прост в использовании, но требует некоторого терпения и хорошего рецепта печенья.

Алюминиевые штампы для печенья отличаются высоким качеством и подходят для достижения хороших результатов при выпечке печенья.
Штампы со снежинками, елками, звездами и другими рождественскими мотивами идеально подходят к Новому году и Рождеству и создают праздничную атмосферу.

Чтобы штампованный мотив хорошо был виден на печенье и был хорошо виден после выпечки, следует помнить о нескольких вещах.

• С одной стороны, тесто играет очень важную роль, ведь вы не хотите, чтобы печенье растекалось во время выпечки.
• Для штампа лучше всего подойдет классический рецепт песочного теста, не слишком липкого.

Очень удобна и скалка с гравировкой для украшения печенья.

• Если вы хотите украсить печенье, вы также можете сделать это с помощью скалки с гравировкой.
• С помощью скалки с гравировкой тесто для печенья раскатывают и одновременно украшают.

Штампы для печенья также можно использовать на помадке для создания красивых узоров.

Как украсить печенье без штампов

Если у вас нет штампов или скалок, то предлагаем элегантный способ…

Украсить печенье можно и элегантным кружевным узором. Чтобы сделать печенье с узорами самостоятельно, без штампа, можно использовать простую вязаную салфетку. Благодаря кружевному мотиву даже самое простое печенье станет особенным и обязательно произведет большое впечатление.

И на помощь приходят хрустальные бокалы или стаканы с красивым рисунком на донышке.
Узоры на дне бокалов обычно похожи на звезду, поэтому этот способ идеально подходит для украшения рождественского печенья.

*Если вы украшаете печенье штампом или его альтернативой, делать это следует перед выпечкой.

• Тесто следует предварительно остудить, чтобы на него можно было легко перенести мотивы.
• Выпеченное печенье можно затем украсить сахаром или глазурью по вашему выбору.

Красивый рисунок можно нанести даже при помощи молоточка для отбивания мяса или вилки, или даже терки… так что дерзайте, включите фантазию!

Вкусное печенье к Новогодним праздникам

Праздничный сладкий стол

Печенье Мятно-шоколадные ёлочки

• Красиво и очень вкусно: песочное тесто с какао украшено зеленым мятным крокантом и глазурью.

Этот рецепт низкокалорийный, с низким содержанием жиров, с низким содержанием углеводов, без алкоголя, вегетарианский и быстрый.
Энергетическая ценность одной порции: 90 ккал, углеводы: 13 г, белки: 1 г, жиры: 4 г.

Ингредиенты 35 штучек

Для теста

• 80 г сахарной пудры
• 30 г какао-порошка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка морской соли (мелкой)
• 150 г сливочного масла (холодного)
• 200 г муки
• мука для раскатки)

Для кроканта

• 100 г сахара
• 1 ч.л. мятного масла
• зеленый пищевой краситель

Для глазури

• 100 г сахарной пудры
• 5 ч.л. мятного масла
• 1 столовая ложка сахара (для обвалки)

Как приготовить

Тесто

1. Просеять сахарную пудру и какао и смешать с ванильным сахаром и солью.
2. Сверху разложить кубики сливочного масла и немного перемешать.
3. Добавить муку и замесить гладкое тесто сначала насадкой для теста ручного миксера, а затем руками.
4. Разделить тесто пополам, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Крокант

1. Растопить сахар, мятное масло и пищевой краситель (при необходимости смешать с небольшим количеством воды) в кастрюле на сильном огне.
2. Сразу же вылить на лист бумаги для выпечки и дать застыть.
3. Разогреть духовку до 180 градусов, конвекция 160 градусов.
4. Длинные деревянные шпажки переломать пополам.

Печенье

1. Недолго замесить порции теста и раскатать их на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины около 5 мм.
2. Формочкой для печенья (длиной около 8 см) вырезать елочки и поместить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Вставить деревянную шпажку глубиной примерно 2-3 см в широкий ствол елки.
4. Печь елочки в духовке около 10-12 минут.
5. Достать и дать полностью остыть на решетке.

Глазурь

1. Смешать сахарную пудру, 2 столовые ложки воды и мятное масло до однородной массы.

Украшение печенья

1. Крокант подробить и обвалять в сахаре, чтобы он не слипался.
2. Намазать ели глазурью и посыпать сверху крокантом. Дать глазури застыть.

Совет
Пищевые красители имеют разную красящую силу. Возможно, протестируйте заранее, чтобы увидеть, какой цвет лучше.
Пищевые красители можно приобрести в специализированных магазинах.

• Мятно-шоколадные ели хранятся около 10 дней.
• Если в печенье заранее проделать дырочки, то особенно красивые печенья можно повесить на елку в виде украшений.

Такие разные елочки

Елочки шоколадные и песочные

Целый еловый лес

Елочки-безе

Витражное печенье

Ингредиенты примерно на 3 листа

• 225 г сахара
• 165 г размягченного сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 яйца
• 300 г муки + мука для раскатывания
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• около 125 г разноцветных карамели без начинки (типа дюшес, лучше разноцветных конфет)

Как приготовить витражное печенье

• Вы можете просто взять свой проверенный любимый рецепт или воспользоваться этой версией.

1. Взбить сахар вместе с мягким маслом, ванильным экстрактом и яйцами.
2. Затем смешать муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске и добавить к масляной смеси.
3. Замесить все до получения красивого однородного теста, а затем завернуть его в пищевую пленку.
4. Теперь поставить тесто в холодильник минимум на час. *Здесь оно становится красивым, твердым, хорошо держит форму и его легче раскатывать.

Центральная часть витражного печенья

*Важно использовать леденцы без начинки.

1. Вам следует подробить конфеты. *Не бойтесь: оставляйте кусочки большого размера, так как они легко расплавятся и распределятся по полостям. Это легко сделать ножом, а то от скалки будет много конфетной пыли, которая легко подгорает.
2. Так что НЕ следует использовать очень мелкую образовавшуюся конфетную пыль.
3. Если вы все-таки воспользуетесь скалкой, то можно потом просеять получившиеся конфетные осколки, чтобы удалить хотя бы самую мелкую пыль.
   Вы можете собрать сладкую конфетную пыль в миску и посыпать ею кексы.
4. Фрагменты конфет можно рассортировать по цветам: темно-красные, светло-красные, оранжевые, желтые, белые.
5. В зависимости от того, какие конфеты вы найдете, они также могут быть чудесного бирюзового, зеленого, розового, синего и т. д. цвета. Так что с точки зрения цвета каждый должен найти что-то для себя.

Время собрать это в чудесное украшение

1. Разогреть духовку до 200°C (верхний/нижний нагрев). Затем застелить противни бумагой для выпечки и подготовить конфеты.
2. Теперь достать из холодильника треть теста и раскатать его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3–4 мм.
3. Вырезать фигурки любимыми формочками для печенья и поместите их на один из противней. Оставляйте место между печеньками.
4. Теперь вырезать середину печенья второй фигурой, поменьше. Это может быть либо такая же маленькая форма, либо совершенно другая форма. Вам следует оставить только достаточный край бисквита. Вырезанное тесто можно испечь как отдельное печенье.

*Если позже вы захотите декоративно повесить печенье на елку, вы также можете использовать тупой конец шампура для шашлыка или чего-то подобного, чтобы проткнуть в тесте отверстие для подвешивания. *Если вы хотите, чтобы печенье было особенно точным, лучше его снова положить его в холодильник примерно на 15 минут. Но это необязательно.

1. Перед выпечкой в ​​вырезанную среднюю часть положить горсточку дробленных конфет. Вы можете использовать цвета по отдельности или красиво комбинировать их, образуя цветовые градиенты.
2. После этого поместить печенье в духовку примерно на 7–9 минут, пока оно не начнет слегка подрумяниваться, а конфеты не растают.
3. Если растопленная конфетная смесь распределилась не полностью, можно аккуратно размазать ее ножом, как только печенье выйдет из духовки.
4. Затем дать печенью остыть на бумаге для выпечки не менее 20 минут.
   Это снова сделает красочную горку конфет твердой, и вы сможете ее осторожно снять.

Витражное печенье готово.
Продевайте красивую ленту в отверстие и украшайте печеньем ель!

Новогоднее печенье «Елочный шар»

Примечание: Выбирая посыпку, следует быть осторожным и не выбирать элементы слишком большого размера, чтобы они могли свободно перемещаться между сахарными окошками.

Ингредиенты 8 шаров

• 260 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 140 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 440 г муки
• ¼ чайной ложки соли
• 200 г густой глазури
• 20 мл воды
• 50 г элементов для декора

Что потребуется: Духовка, кухонный комбайн с плоской насадкой, пищевая пленка, 2 листа бумаги для выпечки, скалка, формочка для печенья (круглая), противень, кастрюля (маленькая), резиновая лопаточка.

Пищевая ценность на 1 шар
Ккал 597
Жир 29 г
Белок 7 г
Углеводы 89 г

Мастер класс Печенье «Елочный шар
Пошаговый рецепт печенья

• Вам потребуется 16 круглых печений и 8 кружочков.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°C.

Потребуется: 260 г сливочного масла (комнатной температуры) 140 г сахарной пудры 2 яичных желтка 440 г муки ¼ ч. л. соли
Кухонный комбайн для духовки с плоской насадкой и пищевая пленка

1. Для песочного печенья взбить масло с сахарной пудрой в кухонном комбайне плоской венчиком до пышной массы.
2. Добавить яичные желтки, добавляя один за другим, и перемешать.
3. Смешать муку и соль и добавлять ложками. Замесить однородное тесто.
4. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 30 минут.

Шаг 2

Потребуется: Бумага для выпечки, скалка, формочка для печенья (круглая), противень.

1. Раскатать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки толщиной примерно 0,5 см. Вырезать печенье.
2. Затем вырезать кружочки и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Замесить, раскатать и вырезать оставшееся тесто, пока оно не израсходуется полностью.
4. Охладить вырезанное печенье еще на 30 минут.

Шаг 3

Потребуется: конфеты типа «Дюшес» / или 200 г изомальта, 20 мл воды
Кастрюля (маленькая), резиновая лопаточка

1. Тем временем приготовить глазурь или растопить изомальтовый сахар* в небольшой кастрюле на среднем огне.

*Когда изомальт начнет пузыриться, снимите его с огня и дайте немного остыть, затем очень осторожно добавьте воду (будьте осторожны, она может очень сильно расплескаться). Затем снова поставьте на плиту и снова нагрейте. Аккуратно перемешайте термостойкой резиновой лопаткой.

Шаг 4

Потребуется: Бумага для выпечки

1. В центр  кружочков положитьположить горку дробленных конфет типа Дюшес. *Выбирайте светлые/прозрачные конфеты.
2. Выпекать печенье в разогретой духовке примерно 12–15 минут до золотистого цвета и дать полностью остыть. См. рецепт «Витражное печенье»
3. Или если вы используете изомальт, ложкой влить в кружочки растопленный изомальтовый сахар так, чтобы вся поверхность была тонко заполнена.
4. Дать остыть в течение 10 минут, пока не затвердеет.

Шаг 5

Потребуется: глазурь и посыпка

1. Смешать посыпки вместе. Приготовить глазурь. См выше!
2. На печенье с «витражом» нанести по краю тонкий слой глазури и сверху положить кружочек. Затем заполнить посыпкой.
3. Тонко намазать еще одно печенье с «витражом» глазурью по краю и положить поверх печенья, наполненного посыпкой.

Приятного аппетита!

Изомальти́т (изома́льт, палатини́т) — белые, сладкие на вкус кристаллы, растворимые в воде. В пищевой промышленности используется в качестве сахарозаменителя.

• Используется как подсластитель и сахарозаменитель при производстве продуктов для диабетиков. Изомальт встречается в природе в сахарном тростнике, сахарной свёкле и мёде.
  В пищевой промышленности известен и зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е953.ъ
• Приём изомальта незначительно влияет на уровень глюкозы и инсулина у здоровых людей и больных диабетом 1-го и 2-го типа.
  Изомальт является пребиотиком, положительно влияет на микрофлору кишечника и, следовательно, при регулярном употреблении на состояние иммунитета в целом.
  Стимулирует активную работу кишечника. При обильном употреблении изомальт может оказывать слабительный эффект.
  После того как в 1990 году изомальт был признан безопасным продуктом, его стали использовать при приготовлении различных продуктов по всему миру.
• Кондитерские изделия с изомальтом не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.

wikipedia

Где купить изольмат? — Продукт можно приобрести в интернет-магазинах для пекарей и кондитеров

Не думаю, что этот рецепт печенья сложный; немного требуется времени — это да; но как же приятно проводить его вместе с детьми за выпечкой!
Прекрасное украшение на елку, чудесный подарок, и просто вкусное печенье!

И еще один чудесный рецепт, который понравится вашим детям да и всем сладкоежкам тоже!

Печенье Шоколадно-кокосовые белые медведи

На самом деле, к белым медведям не следует приближаться слишком близко: они одни из самых сильных наземных хищников на земле — их лапы размером со сковороду. Однако наши медведи совершенно ручные…

Ингредиенты для пяти медведей

• 150 г белого шоколада
• 150 г кукурузных хлопьев
• 200 г марципана
• 100 г сахарной пудры
• 50 г сушеного кокоса
• Глазурь для носика, рта, глазок и ногтей на лапках
• Вода

Как приготовить печенье «Где-то на белом свете есть белые медведи»

1. На противень положить лист бумаги для выпечки.
2. Приготовить водяную баню: нарезать шоколад небольшими кусочками и поместить в металлическую миску.
3. Поставить миску на края кастрюли с водой на дне, и медленно нагреть водяную баню на слабом огне.
4. Перемешивать шоколад еще и еще раз лопаточкой.
5. Достать миску из кастрюли и осторожно добавить кукурузные хлопья, пока они не покроются шоколадом.
6. Теперь выложить на противень небольшими кучками по 2 столовые ложки и дать шоколаду снова застыть – медвежьи тельца готовы.

Внимание: не ставьте шоколадные заготовки в холодильник для застывания, иначе они впитают воду. Только когда они затвердеют, их можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.

1. В миске замесите марципан с сахарной пудрой.
2. Скатать 5 шариков размером с грецкий орех и обвалять их в сушеном кокосе.
3. Из оставшегося марципана сделать 20 маленьких шариков для лап и 15 шариков еще меньшего размера для ушей и мордочки.
4. Вот как можно собрать белого мишку из шоколада: см. схему.
5. Немного приплюснуть лапы, а затем прижать мордочку и уши к голове.
6. Прижать головы и лапы на уже высохшие брюшки медведя — как показано на схеме.
7. Используя глазурь, нарисовать рот, нос и глаза медведя, а также когти на лапах.

Печенье Лесные зверушки: медведи, олени

Мишка косолапый подарочки несет

Рудольф-олень

 

Печенье «Шишки»

Вы можете выбрать три пути

— испечь печенье из песочного теста с какао, нанеся предварительно насечки ножом или ножницами на каждое печенье

*Шишки можно склеить для объема растопленным шоколадом/сгущенкой, глазурью;

— используя формы «шишки» для печенья;

— по рецепту пирожного «Картошка»: из массы сделать конусы и украсить шоколадными хлопьями или миндальными лепестками — для шечуек.

Готовое печень посыпать сахарной пудрой или украсить белой глазурью. Красиво подать с еловыми ветками.

Орешки

Как видите — все довольно просто, у вас получится вкусное печень и вы сможете его чудесно украсить — главное, желание и фантазия!

Видео Вкусное печенье на Новый год и Рождество: выпекаем и украшаем

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

6