Польза ягод

Ягоды — секретное оружие для нашего здоровья!

Ягоды вкусны и полезны. Так что когда дело доходит до клубники, малины и дугих ягод, надо есть досыта. Польза ягод велика!

Наступил сезон ягод. Радуемся!

Ягоды чрезвычайно полезны.

Это настоящее великолепие: на рынке и в садах теперь сияют перед нами ягоды самыми красивыми красками. И именно благодаря этим ярким цветам маленькие плоды настолько полезны, что их можно было бы продавать в аптеках вместо медикаментов. Тот, кто сейчас часто наслаждается малиной, клубникой и Ко, защищает себя от многих болезней и укрепляет иммунитет. Мы получаем огромную особую пользу от вкусных фруктов.

Но в чем секрет ягод, который оказывает такое огромное влияние на наше здоровье? Волшебное слово — флавоноиды. Эти растительные вещества отвечают за красную, синюю, а иногда и почти черную окраску. Если мы принимаем их вместе с пищей, они попадают в кровоток.

• Исследования показывают, что флавоноиды, особенно их группа, называемая антоцианами, обладают нейропротекторным эффектом.

Польза: они легко преодолевают гематоэнцефалический барьер и затем могут раскрыть всю их целебную силу в мозгу

• Порция ягод в день стимулирует создание новых нервных клеток в головном мозге.
• Это положительно влияет как на способность двигаться, так и на способность мыслить.
• В то же время улучшается время реакции и пространственная память, а также улучшаются навыки равновесия и координации.
• Кроме того, ингредиенты предотвращают отложения в артериях.
• Таким образом, они способствуют оптимальному кровообращению и снабжению нервных клеток питательными веществами.

Самая высокая концентрация флавоноидов содержится в свежих ягодах.
Лучше всего наслаждайтесь свежесобранными ягодами!

• Но! Даже при заморозке они не теряют своего полезного действия. В морозилке они хранятся около года.
• Однако при нагревании требуется осторожность: чувствительные ингредиенты этого совсем не любят. При переработке в варенье или пирожные они, к сожалению, теряют свою пользу для здоровья.

Ягоды полны витаминов и минералов, а также содержат много клетчатки. В то же время, кроме флавоноидов, они содержат другие вторичные растительные вещества, обладающие противовоспалительным и антибактериальным действием.

Ягоды: сорта и ботанические особенности

Ягоды предлагают красочное разнообразие: есть красные ягоды, черные ягоды, розовые ягоды, синие ягоды, белые ягоды и многие другие.

• Даже если многие фрукты имеют в своем названии термин «ягода», они не всегда соответствуют ботаническому определению ягод.

С ботанической точки зрения

• В ботанике ягодой называют закрытый плод, возникший из одной завязи, у которого вся плодовая стенка (околоплодник) при созревании еще сочная или состоит из мякоти.
• Наиболее распространенными ягодами являются закрытые плоды: они остаются закрытыми даже при полном созревании, поэтому их семена покрыты мякотью. К ним относятся не только классические ягоды, такие как смородина, черника или виноград, но и бананы, киви, финики, огурцы или тыквы. Некоторые ягоды, подобные последним двум, имеют твердый внешний слой.
• Клубника, малина или ежевика, с другой стороны, с ботанической точки зрения, не являются ягодами, а совокупными фруктами или совокупными костянками. Их семена в виде крошечных косточек защищены не внутри ягоды, а снаружи плодового тела.
• Не соответствуют своему названию и ягоды бузины и можжевельника — первые косточковые, вторые — шишки вечнозеленого вида кипариса.
• В торговле различные виды фруктов обобщаются термином «ягода» — ботанически не совсем правильным, но традиционно понятным для всех. Что у них общего, так это их характеристики: маленькие и сочные, а также относительно мягкие и, конечно же, съедобные.

Это означает, что «овощные ягоды», такие как помидоры, не включены, а такие виды фруктов, как клубника, включены.

В быту

Ягодой, как правило, называют любой мелкий мякотный плод (вне зависимости от его ботанической классификации типа плода и истинности), например смородину, крыжовник, клубнику, землянику, шиповник (ложная ягода), вишню, черешню, малину (костянка).

• В то же время плоды большого размера в быту, как правило, не ассоциируются с ягодами (даже если с ботанической точки зрения они ими являются), например, помидор, баклажан, банан, киви, арбуз.

Тем не менее, ягода или фрукт илид аже овощ — все же это все чудесные продукты!

Польза ягод

По своему названию ягодами считаются такие популярные фрукты, как клубника, черника, малина, ежевика, смородина и клюква.

При правильной заморозке ягоды хранятся очень долго, поэтому без них мы не останемся даже зимой. Каша, мюсли или мюсли с ягодами и овсянкой просто фантастически вкусны.

Кратко о пользе ягод

• Мягкие фрукты состоят в основном из воды и поэтому содержат мало калорий.
• Ягоды являются настоящими стимуляторами иммунной системы благодаря содержащимся в них витаминам, минералам и антиоксидантам.
• Флавоноиды (вторичные растительные вещества) придают плодам красный, синий, желтый или фиолетовый цвет. Они представляют собой натуральный краситель.
• Чем темнее ягоды, тем больше в них вторичных растительных веществ. Растительное вещество, обеспечивающее насыщенный цвет мелких плодов, оказывает общее противовоспалительное действие и укрепляет иммунную систему. Чем темнее ягода, тем она полезнее.
• Кроме того, фитохимические вещества могут восстанавливать поврежденные клетки организма.
• Всего одна миска ягод в неделю укрепляет иммунную систему и может улучшить память.
• Кроме того, ягоды полезны для глаз и зубов. Они богаты витаминами, клетчаткой и минералами.
• Независимо от того, используете ли вы ягоды в качестве топпинга для каши или обогащаете свои мюсли вкусными ягодами: вы едите в два раза здоровее. Овсянка благотворно влияет на сердце и кровообращение.
• А ягоды сочетают в себе целый комплекс оздоровительных свойств. В зависимости от сорта они богаты витаминами С, А и Е, кальцием, калием, фолиевой кислотой, железом и магнием.
• Многие фрукты содержат много сахара т.е. фруктозы. С ягодами не так. В них очень низкое содержание сахара: всего около 5,5 г сахара на 100 г.

Для сравнения: в банане 17 г, а в яблоке 13 г сахара на 100 г. Таким образом, ягоды являются не только идеальным перекусом между , они даже идеально подходят для низкоуглеводной диеты.

При регулярном употреблении маленькие питательные бомбы могут принести большую пользу нашему здоровью.

Они приятны на вкус и их можно комбинировать по настроению. Звучит неотразимо, не так ли?

Клубника. Польза

 

Ягода способствует пищеварению, потому что полна клетчатки.
Ингредиенты пектин и целлюлоза предотвращают запоры и ожирение.
Кроме того, вкусные ягоды почти не содержат калорий — так что можно пировать без угрызений совести.

 

 

 

 

Сезон: с мая по конец июля.

В клубнике больше витамина С, чем в лимонах (58 мг на 100 г).

Она содержит витамины группы В для нервов, витамины А для кожи, фолиевую кислоту (успокаивает), аспарагиновую кислоту (выводит токсины) и салициловую кислоту (эффективна при ревматизме и подагре).

Американские исследователи даже смогли доказать, что три горсти клубники в неделю могут снизить риск сердечных приступов у женщин на треть.

И самое главное: всего 32 калории на 100 г!

Ежевика. Польза

Ягоды настоящая витаминная бомба – наше зрение тоже от ягод выигрывает. Потому что содержание бета-каротина в них одно из самых высоких среди ягод.

Организм использует его для выработки витамина А, защищающего глаза.

Сезон: с августа по октябрь.

Ежевика богата антиоксидантами, провитамином А, витаминами группы В и большим количеством витамина С.

Плоды также содержат витамин Е, магний, кальций и калий.

Ягоды содержат около 43 калорий на 100 г.

Черника. Польза

Ее синий краситель — настоящий универсал: он борется с микробами, снимает воспаление и защищает сосуды от отложений и, следовательно, от деменции.
Еще один плюс: черника защищает клетки от токсинов окружающей среды. В замороженном виде вырабатывает еще больше жизненно важных веществ.

Сезон: с июня по сентябрь.

Мы также знаем чернику как голубику: маленькие ягоды в сезон с конца июня по сентябрь. Многие люди не осознают, насколько они полезны на самом деле.

Антоцианы, содержащиеся, в частности, в чернике, делают ягоды ее секретным оружием для здоровья.

С антоцианами против морщин

Черника содержит растительные соединения антоцианы, которые удаляют свободные радикалы и нейтрализуют их.
Антоцианы могут замедлить преждевременное старение кожи, а черника может даже предотвратить появление морщин.

Есть также некоторые исследования, которые утверждают, что антоцианы могут предотвратить рак.

Высокое содержание витаминов укрепляет иммунную систему

Высокое содержание витаминов С и Е делает чернику маленькой витаминной бомбой.
Оба витамина укрепляют иммунную систему. Кроме того, витамины С и Е относятся к антиоксидантам, они также поддерживают организм в его защите от свободных радикалов. А витамин С повышает выработку коллагена, который, так сказать, наполняет кожу изнутри.

Черника и диета

Черника содержит всего 57 калорий на 100 г (голубика всего 36) и является идеальным перекусом для тех, кто хочет сбросить несколько килограммов.

Эффективна черника и при проблемах с пищеварением

Черника содержит дубильные вещества, которые помогают при проблемах с пищеварением.
Таким образом, ягоды действуют против диареи, подавляют рост бактерий и ускоряют заживление воспалений слизистых оболочек. Внимание: этот эффект в основном связан с сушеной черникой.
Более подробно о полезных свойствах черники можно здесь!

Крыжовник. Польза

Считается, что он способствует похудению, потому что стимулируют жировой обмен.

Содержащийся кремний делает стенки клеток и сосудов прочными.

Некоторым трудно переваривать толстую кожуру, поэтому ее всегда нужно хорошо разжевывать или есть в виде пюре.

Сезон: с июля по конец августа.

Крыжовник содержит витамин С, витамины группы В и витамин Е, клетчатку, железо и различные минералы.

Ягоды содержат около 44 калорий на 100 г.

Малина. Польза

Маленькие красные ягоды обладают кровоочистительным и кроветворным эффектом, так как в них исключительно высокое содержание железа.

Вместе с витамином С, который они также содержат, организм может особенно хорошо усваивать и использовать железо.

Сезон: с июня по октябрь.

Ягоды содержат витамин С, витамины группы В и железо.

Кроме того, малина имеет высокое содержание клетчатки и обладает антиоксидантным действием.

Естественно, минералы также есть.

Ягоды содержат около 53 калорий на 100 г.

Смородина. Польза

И красные, и черные сорта являются стимуляторами иммунитета, потому что содержат в три раза больше витамина С, чем лимон.
А витамин способствует образованию антител. У летнего гриппа нет шансов!

Сезон: с конца июня по сентябрь.

Смородина: Разная в зависимости от сорта

Черная смородина содержит почти в четыре раза больше витамина С (189 мг/100 г), чем лимоны, и почти в пять раз больше, чем красная смородина (36 мг/100 г).

Тем не менее, все виды смородины богаты важными питательными веществами.

Они содержат калий, кальций, фосфор, магний, железо, пектин, фруктовые кислоты, витамин А, витамин Е, антоцианы

Смородина содержит около 40 калорий (ккал) на 100 г.

Смородина – одна из самых полезных ягод 

• Иммунная система: высокое содержание витамина С в смородине поддерживает иммунную систему. Ягоды полезны для организма, особенно для предотвращения гриппоподобных инфекций. Но другие инфекции, такие как вспышки герпесных волдырей, также можно сдержать.
• Рак: антоцианы, которые относятся к вторичным растительным веществам, считаются поглотителями свободных радикалов, они могут предотвратить необратимое повреждение ДНК. Антоцианы также содержатся в других видах ягод, таких как черника или черноплодная рябина.
• Сердечно-сосудистая система: антиоксиданты, такие как антоцианы, также могут поддерживать сердечно-сосудистую систему. Они предотвращают атеросклероз (уплотнение кровеносных сосудов), который, среди прочего, может привести к сердечному приступу.
• Кровь: Железо также присутствует в смородине. Он может предотвратить анемию и очень важен для транспорта кислорода в крови.
• Пищеварение: клетчатка в смородине способствует пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.

Шелковица. Польза

Шелковицу часто называют суперпродуктом, поскольку говорят, что она обладает многими полезными свойствами. И в этом действительно есть что-то: шелковица богата витаминами, минералами и микроэлементами, поэтому она определенно полезна для здоровья.
Прежде всего, свежие, сырые ягоды могут раскрыть весь свой эффект: например, содержащийся в них антиоксидант ресвератрол ингибирует сосудосуживающий ангиотензин, вместо этого способствует образованию сосудорасширяющего монооксида азота. Это может предотвратить высокое кровяное давление и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, различные витамины в шелковице положительно влияют на риск воспаления, уровень жира в крови или костную ткань.
Высокое содержание кальция важно для построения костей и зубов. Кроме того, плоды очень богаты витаминами. Содержание витамина С настолько велико, что в 100 г шелковицы содержится почти столько же, сколько в целом грейпфруте, а также много витамина Е, который способствует эластичности и упругости кожи. Кроме того, шелковица содержит такие микроэлементы, как медь, цинк, бор, фосфор и фтор.

В китайской медицине плоды шелковицы рекомендуют при повышенном уровне сахара и холестерина в крови, при слизистом кашле и простуде. Их либо медленно жуют, либо заваривают в виде чая.
На Балканах листья используют в качестве чая при высоком уровне сахара в крови, а также как средство от лихорадки и запоров.

Плоды шелковицы обладают многими полезными свойствами

• Вторичное растительное вещество дезоксиноджиримицин помогает, например, при диабете у взрослых. Они также обладают обезвоживающим эффектом и снижают уровень холестерина.
• Антибактериальные и противовоспалительные свойства могут помочь при заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей, таких как цистит.

В 100 г шелковицы всего 44 калории. В 100 г шелковицы содержится 1,3 г белка и всего 0,4 г жира; 8,1 г углеводов и 1,7 г клетчатки.

Что еще надо знать о пользе ягод

Ягоды годжи, асаи и другие: нужны ли нам экзотические ягоды-суперпродукты?

Асаи из Бразилии, годжи из Китая: ягоды-суперпродукты, которые рекламируются как почти сверхъестественные, обычно доставляются издалека, перерабатываются промышленным способом и стоят намного дороже.Местных альтернатив достаточно, ведь многие суперфуды растут прямо у нас на пороге. Местные ягоды по составу очень похожи на ягоды асаи (и при этом менее калорийны!), а черная смородина, например, ничуть не уступает ягодам годжи по содержанию витамина С.

Суперфуд — мифы и реальность

Какие ягоды самые полезные?

По сути, все ягоды полезны, потому что они по-разному положительно влияют на ваше здоровье и самочувствие.

Как правильно хранить ягоды?

Только купили, а некоторые плоды уже заплесневели?

Как сделать так, чтобы ягоды дольше хранились: промойте в отстоянной воде и обсушите на бумажных полотенцах.
Затем храните в холодильнике в миске с бумажными полотенцами и меняйте бумагу, как только она станет влажной. Если ягоды хранить во влажном состоянии, они впитают воду и быстро станут мягкими.

Совет: поместите свежие ягоды в миску с одной частью уксуса и тремя частями теплой воды, чтобы удалить споры плесени, которые прилипают к ягодам до того, как они будут собраны. Затем удалите уксус в несколько циклов полоскания и храните, как описано.

Свежие ягоды полезнее замороженных?

В целом, чем короче срок хранения ягод, тем больше в них содержится витаминов

После покупки следует как можно скорее употребить ягоды.
Согласно британскому исследованию Университета Шеффилд-Халлам в сотрудничестве с британским производителем Chancer Food, после 7 дней хранения (в холодильнике) фруктов происходит потеря 80 процентов антиоксидантов и 19 процентов витамина С.

Если ягоды заморозить сразу после сбора, большая часть витаминов сохраняется. Только витамин С может быть потерян в процессе охлаждения.

Сколько ягод нужно есть?

Немецкое общество питания рекомендует 30 г клетчатки в день.

• Клюква, черника и малина содержат около 5 г пищевых волокон на 100 г, а черная смородина даже 7 г! Когда вы включаете ягоды в свой рацион, вы получаете значительную часть клетчатки.

Сезон ягод — когда заканчивается?

В принципе, никогда. Одна ягода сменяет другую.

Когда местный ягодный сезон подходит к концу, не обязательно отказываться от витаминов.
Начиная со времени первых заморозков, например, ягоды рябины (вареные!) съедобны и их можно использовать на кухне.
Осень также предлагает калину, облепиху или шиповник…

Облепиха довольно кислая, ее ягоды размером с горошину и при созревании светятся оранжевым цветом. Неудивительно, ведь он занимает первое место по содержанию витамина С после ацеролы и шиповника. Согласно американскому исследованию, продукты, особенно богатые витамином С, стимулируют сжигание жира во время физических упражнений. Соответственно, витамин С способствует синтезу карнитина, превращающего жир в энергию.

Помимо большого количества витамина С, облепиха также содержит значительное количество кальция, железа, магния и витаминов А, В и Е. Примечательно, что маленькие ягоды считаются одним из немногих растительных источников витамина В12, который в остальном почти исключительно содержится в продуктах животного происхождения.
Облепиха является ценной пищевой добавкой для вегетарианцев и веганов.

• Есть еще много полезных ягод, которые собирают поздним летом или осенью — облепиха, калина, рябина, ягоды терна и др. О них будет статья позже.
• В следующей статье — вкусные и полезные рецепты с ягодами!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4