Запеканка из баклажанов

Запеканка из баклажанов — вкусное блюдо, но, к сожалению — очень калорийное. Настоящая калорийная бомба. Но этот рецепт мы превращаем в полезное и легкое основное блюдо!

— и успех гарантирован: вы сыты, но не рискуете набрать вес! Прекрасное блюдо для желающих похудеть!

Ингредиенты 2 порции

• 500 г баклажанов
• 1 щепотка морской соли
• 2 ч.л. оливкового масла
• 30 г пармезана
• 30 г панировочных сухарей
• 1 щепотка морской соли

Для соуса

• 3 средних лука шалотт
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 банка консервированных помидоров (400 г)
• 1 щепотка орегано (свежий)
• 1 щепотка тимьяна (свежий)
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка перца

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

Очистить баклажаны овощечисткой полосками, то есть снимайте только каждую вторую полосу кожуры — ваши баклажаны будут полосатыми.
Разрезать на кусочки толщиной 1 сантиметр, посолить.
Слегка смазать оливковым маслом, выложить на бумагу для выпечки и запекать на средней решетке в течение 10-15 минут, переворачивая кружочки на «полпути».

2. Пока овощи находятся в духовке, очистить лук и чеснок и мелко нарезать.

Нагреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук и обжарить в течение 20 минут до мягкого состояния и золотистого, но не коричневого цвета.
Добавить чеснок и готовить в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, но не окрасится.

3. Добавить помидоры и специи, хорошо перемешать и тушить еще 20-30 минут.

Распределить часть соуса в маленькой прямоугольной форме.
Положить слой баклажанов сверху на соус, накрыть соусом… так продолжать до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

Распределить оставшийся соус на последнем слое.
Посыпать пармезаном и сухарями и запекать при 200°С 20 минут.

Оставить на 10 минут перед подачей.

Совет. Вы можете приготовить накануне и поставить на ночь в холодильник. Ароматы будут еще интенсивнее.
На следующий день только разогреть в духовке и подать вкусную еду.

на 1  порцию

Калории (ккал) 337
Протеин 12 г
Углеводы 26 г
Жиры 20 г

Запеканка из баклажанов без лишних калорий!

Вторые блюда

Кабачковая запеканка в духовке