Поразительно красивый цвет свеклы вызван наличием пигмента бетацианин. Он не только придает свекле красивый цвет (алый, бордовый, фиолетовый, вишневый), но и оказывает противовоспалительный эффект. Свекла — овощ с большим количеством антиоксидантов. Бетацианин хорошо растворяется в воде, легко и быстро окисляется. … Читать далее Рецепты со свеклой. Бордовое меню