Вкусный мясной салат

Салат с мясом не только вкусный и необычный, но и полезный. Даже так!
На каждый день или на праздничный стол?
Тут решать вам. Этот рецепт везде и всегда ко двору, то есть, к столу!

Мясной салат рецепт с утиной грудкой

Салат из утиной грудки на стеклянной лапше с огурцом, арахисом и тайским базиликом — освежающий, легкий и экзотически приправленный: сытный салат в азиатском стиле!

Оценка полезности рецепта: 8,5 из 10

Между оценками 9/8

• 9: Почти идеально: Здесь только минимальные недостатки. Рецепт совершенно изумительный!
• 8: Наслаждение с умом: Множество полезных для здоровья ингредиентов и высокое содержание жизненно важных веществ для людей, заботящихся о своем здоровье.

Полезно, потому что…

• Утиная грудка содержит много белка и кроветворного железа, но не слишком много жира. Если вы хотите еще больше уменьшить содержание жира, просто снимите кожицу перед подачей на стол!
• Стеклянная лапша почти обезжирена, но богата углеводами и (как утка) белком.

Этот изысканный салат станет еще более экзотичным на вкус, если вместо привычного арахиса сверху посыпать орехами кешью или жареными семенами кунжута. Преимущество кунжута также в том, что он содержит очень мало жира.

Ингредиенты 2 порции

• 75 г стеклянной лапши
• 250 г филе утиной грудки (1 филе утиной грудки)
• соль, перец
• 1 мини-огурец
• 1 красная луковица
• 1 лайм
• 1 ст. л. тайского рыбного соуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 4 веточки тайского базилика или мяты
• 1 ст. л. арахиса

кухонные приборы и посуда

• 1 сковорода, 1 миска, 1 маленькая миска, 1 рабочая доска, 1 маленький нож, 1 столовая ложка, 1 чайная ложка, 1 терка-мандолина, 1 лопатка, 1 кухонные ножницы, 1 алюминиевая фольга, 1 соковыжималка для лимона, 1 венчик

Как приготовить вкусный салат с мясом

Пошаговый рецепт с фото

Шаг 1

1. Отварить стеклянную лапшу согласно инструкции на упаковке или замочить в горячей воде.
2. Филе утиной грудки промыть холодной воде, обсушить и острым ножом надрезать кожу в форме ромба.

Шаг 2

1. Положить утиные грудки кожей вниз на сковороду и обжарить на среднем огне до хрустящей корочки, примерно 8-9 минут.

Шаг 3

1. Перевернуть утиную грудку: положить на мясную сторону, слегка посолить и поперчить и жарить еще 2-3 минуты.

Шаг 4

1. Снять мясо со сковороды, неплотно завернуть в алюминиевую фольгу и оставить отдыхать.

Шаг 5

1. Хорошо слить стеклянную лапшу, нарезать ее кухонными ножницами на мелкие кусочки и положить в миску.

Шаг 6

1. Тщательно вымыть огурец, обсушить и нарежьте ломтиками или натереть с помощью мандолины.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полосками.
3. Добавить оба овоща к лапше.

Шаг 7

1. Выжать лайм.
2. Смешать сок лайма, рыбный соус, соевый соус и мед.
3. Взбить заправку венчиком.
4. Смешать ингредиентами салата.
5. Базилик вымыть, обсушить, оборвать листья, крупно нарезать.
6. Добавить в салат.

Шаг 8

1. Нарезать утиную грудку и выложить на тарелку с салатом.
2. Измельчить арахис и посыпать сверху.

Пищевая ценность 1 порции салата

1 порция содержит/(в процентах от суточной потребности)

• Калорийность 375 ккал (18%)
• Белки 36 г (37%)
• Жиры 15 г (13%)
• Углеводы 21 г (14%)
  — добавленный сахар 2 г (8%)
• Клетчатка 2 г (7%)

Витамины/ 100 г

Витамин А 0,1 мг (13%)
Витамин D 0 мкг (0%)
Витамин Е 0,9 мг (8%)
Витамин К 91,7 мкг (153%)
Витамин B₁ 0,4 мг (40%)
Витамин B₂ 0,4 мг (36%)
Ниацин 13,1 мг (109%)
Витамин B₆ 0,6 мг (43%)
Фолиевая кислота 55 мкг (18%)
Пантотеновая кислота 1,6 мг (27%)
Биотин 15 мкг (33%)
Витамин B₁₂ 0,5 мкг (17%)
Витамин С 8 мг (8%)

Минералы/ 100 г

• Калий 493 мг (12%)
• Кальций 54 мг (5%)
• Магний 58 мг (19%)
• Железо 4,4 мг (29%)
• Йод 4 мкг (2%)
• Цинк 3 мг (38%)
  — насыщенный жир 3,6 г
  — мочевая кислота 222 мг
  — холестерин 69 мг
• Всего сахара 36 г

Мясной салат. Чем полезна утка

Витамины/ 100 г

Витамин А (эквивалент ретинола) 51 мкг
Витамин B1 (тиамин) 300 мкг
Витамин B2 (рибофлавин) 200 мкг
Ниацин (витамин B3) 3500 мкг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 950 мкг
Витамин В6 (пиридоксин) 330 мкг
Биотин (витамин B7) 6 мкг
Фолиевая кислота (витамин В9) 25 мкг
Витамин В12 (кобаламин) 0,3 мкг
Витамин C —
Витамин Д —
Витамин Е (альфа-токоферол) —
Витамин К 2 мкг

Утка богата витамином B1. В 100 г содержится до 300 мкг.

• Витамин важен для энергетического обмена клеток организма.
• Он способствует поддержанию нервной и сердечной мышечной ткани, а также производству и хранению энергии.
• Симптомами дефицита являются потеря аппетита, усталость и нарушения памяти.
• Кроме того, могут возникать недостаточность миокарда, отеки и атрофия скелетных мышц.

Рекомендуемая суточная доза составляет 1100 мкг, что соответствует 367 г утки. Это для здоровых взрослых.
Подросткам требуется немного меньше витамина B1, также называемого тиамином.
С другой стороны, у кормящих женщин и беременных женщин во втором и третьем триместре потребность в витамине B1 несколько выше.

• Тепло, кислород, свет и выщелачивание в воде могут привести к потере до 30 процентов витамина.

Кроме того, в утке содержится большое количество витамина В3: 3500 мкг на 100 г утки.

• Витамин В3 (ниацин) играет особую роль в обменных процессах в организме.
• Витамин поддерживает биохимические процессы, которые служат для выработки энергии в клетках.
• Симптомы дефицита ниацина могут сильно различаться.
• Может возникнуть ощущение общей слабости и воспаления кожи.
• Очень выраженный дефицит витамина В3 может привести даже к неврологическим расстройствам.

Рекомендуемая суточная доза составляет 15 000 мкг, что соответствует 429 г утки. Эти рекомендации предназначены для взрослых и здоровых пожилых людей, а также для кормящих матерей.
Эти рекомендации также применимы к детям и подросткам.
Беременным женщинам рекомендуется более высокое значение витамина B3.

• Вымывание в воду может привести к небольшим потерям витамина B3.

Кроме того, в утке содержится значительное количество витамина В6, биотина и витамина В5.

Минералы/ 100 г

Кальций 15 мг
Калий 265 мг
Магний 22 мг
Натрий 38 мг
Фосфор 199 мг

Важно! В утке очень много калорий

Калорийность/100 г

• Энергетическая ценность (килокалорий) 225 ккал
• Энергия (килоджоули) 944 кДж

Мясной салат. Чем полезна лапша

Особенность стеклянной лапши в том, что она очень тонкая и почти прозрачная при приготовлении. Это типичный гарнир азиатской кухни.

• Стеклянная лапша сделана из крахмала и воды. Крахмал в этой азиатской лапше получают из гороха, кукурузы или бобов мунг.
• Стеклянная лапша с высоким содержанием углеводов, низким содержанием белка, низким содержанием жира и низким содержанием соли.
• Стеклянная лапша прозрачна и бесцветна, имеет скользкую желеобразную консистенцию и не имеет вкуса.

Стеклянная лапша из крахмала бобов мунг подходит для людей с синдромом раздраженного кишечника.

• В случае непереносимости глютена можно выбрать стеклянную лапшу из кукурузы, гороха или крахмала сладкого картофеля.
• Стеклянная лапша не содержит жира и соли и поэтому идеально подходит для диет, где именно этого следует избегать.

Стеклянная лапша — это здоровая, низкокалорийная версия мучной лапши, которая содержит почти исключительно углеводы в виде крахмала и, следовательно, дает большое количество энергии.

В диетах, однако, и стеклянную лапшу следует потреблять только в умеренных количествах.

• В то же время стеклянная лапша является реальной альтернативой для людей с непереносимостью глютена, поскольку стеклянная лапша также содержит множество минералов, что делает ее в целом здоровой пищей.

Какие витамины содержит стеклянная лапша?

Витамин А (эквивалент ретинола) 14 мкг
Витамин B1 (тиамин) —
Витамин B2 (рибофлавин) 1 мкг
Ниацин (витамин B3) 2200 мкг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 1800 мкг
Витамин В6 (пиридоксин) 3 мкг
Биотин (витамин B7) 60 мкг
Фолиевая кислота (витамин В9) 190 мкг
Витамин B12 (кобаламин) —
Витамин C —
Витамин Д —
Витамин Е (альфа-токоферол) 640 мкг
Витамин К 200 мкг

Стеклянная лапша богата биотином. Со 100 г вы принимаете до 60 мкг витамина.

• Биотин является важным компонентом различных ферментов. Он важен для метаболизма аминокислот и жирных кислот и активации энергетических резервов.
• В случае дефицита биотина симптомы могут сильно различаться. Они варьируются от кожной сыпи и мышечных болей до истощения, сонливости, потери аппетита или головокружения.
• При определенных обстоятельствах также может иметь место искаженное восприятие тактильных раздражителей.

Рекомендуемая суточная доза 45 мкг содержится в 75 г стеклянной лапши. Это относится как к взрослым, так и к пожилым, беременным и кормящим женщинам.
Детям и подросткам требуется немного меньше биотина.

• Любой, кто придерживается смешанной диеты, обычно без проблем покрывает свою потребность в биотине.

Поскольку не существует установленного верхнего предела для витамина B7, не нужно беспокоиться о передозировке биотина.

• Витамин В7 почти нечувствителен, тепло может привести к очень небольшим потерям.

Стеклянная лапша также содержит большое количество витамина B5. В 100 г содержится 1800 мкг витамина.

• Витамин В5 участвует в биохимических реакциях во всех тканях, например в углеводном обмене. Например, пантотеновая кислота (витамин В5) участвует в синтезе холестерина.
• Дефицит витамина В5 может проявляться различными симптомами. Результатом может быть боль в животе и сильная усталость, а также дискомфорт. Последнее проявляется онемением или покалыванием в ступнях.

Рекомендуемая суточная доза составляет 6000 мкг, что соответствует 333 г стеклянной лапши. Эти рекомендации для здоровых взрослых, пожилых людей, беременных женщин и женщин, кормящих грудью.
Детям до 13 лет требуется немного меньше витамина B5.

• Может быть 30-процентная потеря витамина B5 из-за выщелачивания в воде и воздействия тепла.

При употреблении стеклянной лапши мы получаем значительное количество витамина К, фолиевой кислоты и витамина В3.

Водорастворимые витамины

Минералы/ 100 г

Кальций 18 мг
Калий 8 мг
Магний 7 мг
Натрий 16 мг
Фосфор 22 мг 

Калорийность/100 г

• Энергетическая ценность (килокалорий) 339 ккал
• Энергия (килоджоули) 1421 кДж

Будь то говядина, баранина, птица или свинина – мясо содержит ценный белок и вносит важный вклад в сбалансированное питание.

Поллотарианская диета

Существует множество способов его приготовления, а возможности сочетания с вкусными гарнирами, такими как рис, салат или картофель, практически безграничны.
И как ингредиент в салате…

Приятного аппетита!

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10