Все знают — без витаминов нет жизни, по крайней мере, здоровья и нормальной жизни. И часто мы хватаем различные препараты и принимаем их без разбору и понятия.
Иногда бывают такие моменты, когда препараты необходимы, но не сидеть же всю жизнь на «таблетках»!
Витамины — найти просто, они везде, надо только знать те «места»…
Витамины — это наша еда: просто выбирайте с умом.
Витамины зимой доступны каждому — и это не заморские плоды… А это наши овощи. В каких же из них наибольшее количество витаминов?
Овощи зимой — витаминные бомбочки в холодные времена года.
До первой зелени еще придется немного подождать, но на полках магазинов и в погребах еще есть запасы зимних овощей.
Сытно и полезно: корнеплоды и капуста!
Замечательные зимние овощи: в холодное время года у вас широкий ассортимент разноцветных овощей — от репы и пастернака до сельдерея и свеклы. Полезно и регионально!
Витамины зимой — что угодно, только не скучно
Когда мы думаем о витаминах, то редко вспоминаем о местных овощах, устойчивых к морозу и холоду: будь то брюква, пастернак, портулак или черный козлобородник — на первый взгляд, они интересны только немногим поварам и хозяюшкам.
Но это неправильно, потому что зимние овощи не только полезны как часть сбалансированной и благоприятной для холодного климата диеты, но и предлагают интересные рецепты. И их к тому же очень легко вырастить самому.
Регионально и экологично: разнообразие зимних овощей
Особенно те, кто хочет питаться — как говорят — «регионально и сезонально», часто ищут альтернативы заморским плодам зимой. Но в каждом крае есть вкусные зимние сорта овощей, богатые витаминами.
Есть три категории зимних овощей
- Корнеплоды: свекла, свекла желтая, брюква, козлобородник, пастернак, топинамбур
- Листовая зелень: салат корн , кресс-салат, портулак, цикорий
- Виды капусты: кале, брюссельская капуста, краснокочанная капуста, белокочанная капуста, савойская капуста
Витамины зимой: зимние овощи для всей семьи — советы и рекомендации
- Если вы не хотите обходиться без свежей зелени даже зимой, лучше всего подойдет салат корн. Приправьте его грушами, орехами и луком-шалотом. Вкусно с запеченным картофелем с творогом и зеленью.
- Некоторые отвергают цикорий из-за его горького вкуса. А напрасно, он очень полезен! Это помогает от горечи: вырежьте основание стебля в форме клина и используйте немного меда при готовке.
- Кресс-салат не только очень легко выращивать, но благодаря своей остроте его также можно идеально использовать для паст для хлеба. Кресс-салат со сливочным сыром в сочетании с темным ржаным рулетом — просто попробуйте на завтрак!
- Капуста — побольше ее и разной! Она легче переваривается, если приправить ее тмином, кориандром или имбирем.
- Пюре из пастернака идеально подходит в качестве гарнира к рыбным блюдам, таким как камбала или дикий окунь.
- Красная капуста просто необходима в меню. Спелые яблоки также придают ей фруктовую нотку.
Рецепт из витаминных овощей на зиму: острый соус из свеклы
Ингредиенты
- 250 г свеклы
- 1 большая луковица
- 30 г свежего хрена
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 столовая ложка овсяных хлопьев (несладких)
- соль и перец для вкуса
Как приготовить
- Сначала свеклу тщательно вымыть и нарезать кубиками.
- Помыть листья и стебли и нарезать их мелко.
- Свеклу варить в слегка подсоленной воде в общей сложности 40 минут.
- Примерно через 20 минут добавить листья и стебли.
- Теперь лук очистить и нарезать кубиками; обжарить на сковороде до прозрачности.
- Натереть свежий хрен.
- На последнем этапе все ингредиенты смешать и с помощью ручного блендера превратите их в пюре.
- Приправить солью и перцем по вкусу, если хотите.
Совет: соус можно хранить в стерильной банке в холодильнике до недели.
Выращивайте свои собственные зимние овощи
Зимой овощные грядки обычно в запустении.
Это не обязательно так: выносливые овощи можно без особых усилий посадить в собственном саду.
Редис, репа и мангольд растут даже на балконе.
Вы также можете использовать теплицу зимой, например, для выращивания салата корн или лука-порея. Кресс-салат можно вырастить особенно быстро – даже на подоконнике; всего за четыре дня уже можно собирать острую траву.
Шампиньоны растут в подвале. Как и цикорий.
Совет: пусть ваши дети помогают с посадкой и сбором урожая. Таким образом, выращивание овощей становится семейным занятием, и самые маленькие в семье будут есть с удовольствием, что сами посадили и вырастили.
Витамины и Зимние овощи — что вы знаете о них?
- Пекинскую капусту в Поднебесной называют «Зубом Белого Дракона».
- Черный козлобородник также известен как «спаржа для бедняков». Однако знатоки ценят его за пикантный вкус.
- В трудную минуту брюква стала последним запасом еды; Зима 1916/17 года вошла в историю как брюквенная зима.
- Внимание изучающим французский язык: цикорий известен во Франции под названием «эндивий» / „endives“. Кстати, больше всего цикорий ценится в северной Франции и Бельгии.
Пять причин питаться сезонно и полюбить зимние овощи
- Ваш организм снабжается важными питательными веществами и витаминами: зимние овощи богаты витаминами С и В, фолиевой кислотой, кальцием, антиоксидантами и многим другим.
- Благодаря сезонному и региональному питанию вы получаете хорошее качество овощей и свежий вкус.
- Если избегаются длинные транспортные пути, это также приносит пользу окружающей среде.
- Вы поддерживаете местных производителей, покупая зимние овощи.
- Приготовление пищи в зависимости от сезона гарантирует разнообразие блюд!
Витамины для активной зимы
Зимние овощи не только придают что-то особенное супам и тушеным блюдам – мангольд, топинамбур и пастернак прекрасно смотрятся в качестве основного блюда.
Поэкспериментируйте с типичными зимними фруктами, такими как груши и яблоки, а также с орехами.
Зимняя кухня — это ярко, вкусно, полезно!
- Богатая витаминами растительная диета так же хорошо согревает вас изнутри, когда вы приходите с холода, и гораздо лучше подходит для активного образа жизни.
Витамины и зимние овощи: Обзор зимних овощей
В следующем обзоре перечислены самые популярные зимние овощи
- Цикорий
- Сельдерей
- Эндивий
- Лук-порей
- Лук
- Кале
- Корн
- Мангольд
- Руккола
- Свекла
- Брюссельская капуста
- Репа
- Козлобородник
- Шпинат
- Портулак
- Капуста/Красная капуста/ Савойская капуста
- Пак Чой
- Топинамбур
1. Зимние овощи, выращиваемые в открытом грунте
2. Зимние овощи, выращиваемые в теплицах
3. Зимние овощи, которые хранятся в погребах
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
6
Спасибо за статью,Лариса. Все верно, витамины нашему организму жизненно необходимы и получить их можно из овощей, которые можно купить без проблем в магазине и на рынке. Самое интересно, что стоимость их по сравнению с заморскими фруктами-овощами довольно приемлемая для любого кошелька, а вот пользы — гораздо больше.
Думаю у вас в Белоруссии гораздо проще и лучше с овощами. Мы пока не на том уровне по сельскому хозяйству. Нет, в магазинах все есть, но какого качества … вопрос.
Сергей, я даже плакаться не буду — но в Германии та же проблема, иногда на рынке покупаешь у феремеров задорого, и то сомнения — а они что, все прямо био-био?
Так и есть. Витаминов там даже больше. Нет, мы покупаем дорогие киви и ананасы, хотя у нас всегда есть капуста зимой