Горячие блюда на Новый год из мяса

Самые популярные горячие блюда на Новый год — из мяса. В статье рецепты из различных сортов мяса — каждый найдет на свой вкус!

Горячие блюда на Новый год из мяса

Мясо — насколько оно полезно?

Мясо рекламируется как часть жизненной силы. Детям оно нужно, чтобы расти, а мужчины без мяса менее мужественны. Шутки в сторону — мясо и мясные продукты определенно занимают достойное место в сбалансированной диете.
Большой ассортимент продукции и многочисленные варианты приготовления предлагают широкий выбор блюд на любой вкус. Поэтому мясо — популярная еда.

Мясо

Практически непревзойденная биологическая ценность мяса — вы так думали?

Мясо содержит много питательных веществ, которые легко усваиваются и полноценно используются организмом. Помимо воды, мышечное мясо состоит в основном из белка, в среднем около 22%. Он богат незаменимыми аминокислотами и поэтому вместе с яичным и молочным белками является одним из белков с наивысшей биологической ценностью.

Однако в мясе также много пуринов. Это белковые вещества, которые в организме расщепляются на мочевую кислоту и обычно выводятся с мочой. У людей с нарушенным метаболизмом мочевой кислоты диета, богатая пурином, может привести к приступам подагры.

Мясо — менее жирный продукт, чем многие думают

Из-за содержания жира и холестерина мясо считается довольно вредным для здоровья. Однако за последние 20 лет ситуация изменилась — мы едим меньше жирного мяса. Основная причина — это значительно более широкое использование постных кусков мяса.
Постное мясо, в котором не видно жира — свинина, говядина, индейка или курица — теперь содержит от 1 до 4 г жира на 100 г.

Хотя холестерин является одним из сопутствующих веществ в жире, он относительно постоянен независимо от содержания жира. Содержание холестерина в мышечном мясе колеблется от 60 до 80 мг холестерина на 100 г, в зависимости от типа мяса и нарезки, будь то свинина, говядина, телятина, птица или баранина. С другой стороны, внутренности животных содержат много холестерина. Почки и печень содержат от 260 до 380 мг.

Горячие блюда из мяса

Мясо как важный поставщик питательных веществ

  1. Мясо содержит много важных питательных веществ, таких как железо, цинк и селен, а также витамины А и В. Мясо свинины и говядины значительно питательнее птицы.
  2. Свинина отличается особенно высоким содержанием витаминов B1 и B6.
  3. В говядине содержится много железа и цинка, а также много витамина B12.
  4. В целом, организм может очень хорошо усваивать и использовать вышеупомянутые питательные вещества из мяса. В частности, железо гораздо лучше усваивается из мяса, чем из растительных источников.

Мясо - насколько оно полезно

Как всегда важно количество!

Крупнейшее на сегодняшний день в мире исследование риска употребления красного мяса, которое было опубликовано в 2009 году, подтверждает, что этот продукт следует употреблять с осторожностью.
Соответственно, большие порции говядины, свинины и другого красного мяса и продуктов из них повышают риск некоторых заболеваний.

Согласно текущим данным рекомендуется умеренное употребление красного мяса и избегать обработанного мяса (например, копченого или соленого). В частности, следует съедать не более 500 г в неделю, обработанное мясо как можно меньше.

  1. Полноценное питание включает умеренное потребление до двух мясных приемов пищи по 150 г каждое в неделю.

От теории — к практике! Готовим праздничные блюда из мяса — диетические, вкусные и полезные.

Горячие блюда на Новый год рецепты

Горячие блюда на Новый год рецепты

Говядина, баранина, птица или свинина — мясо содержит ценный белок и вносит важный вклад в сбалансированное питание. Формы приготовления разнообразны, а варианты сочетания с такими вкусными гарнирами, как рис, салат или картофель, практически безграничны.
Вот для вас несколько вкусных рецептов: наслаждайтесь свежим мясом, приготовленным на сковороде, в духовке или на гриле.

Приятного аппетита!

Горячее блюдо из телятины Стейк с виски и рисом

Отличное основное блюдо, которое является более изысканным, чем оно есть на самом деле.

Горячее блюдо из телятины Стейк с виски и рисом

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 стейка из телятины
  • 2 столовые ложки муки
  • немного оливкового масла
  • 5 столовых ложек сливок
  • 3 стакана риса
  • 150 мл говяжьего бульона
  • 1 щепотка соли и перца
  • 70 мл виски
  • 1/2 луковицы

Как приготовить

  1. Обжарить стейк из телятины на сковороде с двух сторон в горячем масле. Затем вынуть и приправить солью и перцем. Поставить в теплую духовку.
  2. Обжарить нарезанный мелкими кубиками лук в остатке жира, посыпать мукой и немного поджарить. Деглазировать виски.
  3. Взбить бульон со сливками, перемешать и тушить несколько минут.
  4. Приправить соус солью, перцем и, возможно, немного виски.
  5. Положить мясо в сковороду и разогреть вместе с соусом.
  6. Приготовить рис согласно инструкции на упаковке.
  7. Подать стейк с рисом и соусом.

Время готовки 25 минут
В 1 порции: 889 ккал; жиры 20,58 г



Филе говядины в духовке

Невероятно сочный рецепт идеального филе говядины.

Филе говядины в духовке

Ингредиенты на 4 порции

  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч.л. порошка паприки
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чайная ложка перца чили
  • 0,5 чайной ложки душистого перца, молотого
  • 700 г филе говядины
  • 2 две веточки розмарина
  • 1 щепотка соли
  • 2 две веточки тимьяна

Как готовить

  1. Сначала вымыть розмарин и тимьян и промокнуть насухо.
  2. Затем очистить зубчик чеснока и разрезать пополам.
  3. Обвязать говяжье филе примерно три раза кухонным шпагатом.
  4. Теперь нагреть топленое масло на сковороде и обжарить филе с каждой стороны примерно 4-5 минут.
  5. В последние 2 минуты добавить веточки трав и зубчик чеснока и немного обжарить, чтобы раскрылись ароматы. Полить филе бульоном и посыпать зеленью.
  6. Затем натереть филе перцем, душистым перцем, чили и порошком паприки и выложить в жаростойкую форму.
  7. Готовить все в духовке при температуре 80°С (нижний / верхний нагрев) примерно 120 минут, пока внутренняя температура не достигнет примерно 55°С. Это можно измерить с помощью кухонного термометра.
  8. Наконец, приготовленное филе говядины достать из духовки, нарезать ломтиками и сразу подать.

Время готовки 2 часа 15 минут
В 1 порции: 297 ккал; жиры 14,56 г



Как приготовить горячее блюдо из свинины Стейк с апельсиновым соусом

При приготовлении стейка с апельсиновым соусом следует обращать внимание на качество мяса.

Стейк с апельсиновым соусом

Ингредиенты на 4 порции

  • 6 столовых ложек бульона
  • 30 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки уксуса, бальзамический уксус
  • 4 шт. стейков по 170 г каждый
  • 2 шт. апельсина, большие
  • 1 пучок петрушки (для украшения)
  • 1 щепотка соли и перца

Как приготовить

  1. Вымыть апельсины горячей водой, снять очень тонко цедру с помощью ножа. Отложить в сторону.
  2. Апельсины разрезать пополам, нарезать 4 тонких ломтика и также отложить. Затем выжать сок из оставшихся половинок.
  3. Нагреть сливочное масло на сковороде, добавить стейки и обжарить до коричневого цвета с каждой стороны в течение 1-2 минут с каждой стороны.
  4. Вынуть стейки, посолить, поперчить, отложить в сторону и держать в тепле.
  5. Вылить выжатый апельсиновый сок в кастрюлю, добавить бульон и уксус и тушить на слабом уровне около 2 минут. Приправить соус солью и перцем, снова выложить стейки и дать им прогреться примерно 2 минуты.
  6. Разложить дольки апельсина по тарелкам, положить на каждую по стейку, полить соусом и украсьте цедрой апельсина. Если хотите, посыпьте сверху петрушкой. Подавать немедленно.
  7. Подавать с рисом, макаронами, картофелем или салатом.

Время готовки 15 минут
В 1 порции: 257 ккал; жиры 9,3 г



Как приготовить Шведское жаркое на Новый год

Шведское жаркое — это сытное основное блюдо. Отличный рецепт этого блюда.

Шведское жаркое на Новый год

Ингредиенты порций

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 600 мл овощного бульона
  • 1 зубочек чеснока
  • 200 г слив (чернослив) или клюквы
  • 800 г свинины (свиная лопатка)
  • 1 бутылка белого вина
  • 300 г корнеплодов, моркови, сельдерея
  • 50 мл сливовицы*

*Сливовиц — фруктовый бренди из слив. Название происходит от славянского слова «слива».

Шведское жаркое

Как готовить

  1. Аккуратно прорезать карман примерно 7 см посередине лопатки, но не прорезать.
  2. Наполнить черносливом или, как вариант, клюквой и зашить кухонной нитью.
  3. Обжарить мясо со всех сторон на разогретом масле в сковороде, добавить очищенный чеснок, слегка обжарить, добавить вино, затем полить овощным бульоном.
  4. Готовить в разогретой до 90°С духовке около 2 часов.
  5. Для соуса нарезать овощи кубиками, обжарить и добавить сливовицу. Затем взбить блендером.
  6. Перед тем как разрезать мясо, дать ему постоять 10 минут.
  7. Разложить по тарелкам и подавать с соусом или, после остывания, подавать нарезанным на деревянной доске.


Горячее блюдо в духовке Филе свинины

Вкусное филе для вечеринок — отличное блюдо для ваших гостей. Этот рецепт легко и быстро приготовить.

Горячее блюдо в духовке филе свинины

Ингредиенты 3 порции

  • 1 столовая ложка коньяка
  • 1 чайная ложка порошка паприки
  • 1 щепотка перца
  • 1 щепотка соли
  • 120 мл сметаны
  • 700 г филе свинины
  • 2 упаковки бекона (бекон на завтрак)
  • 1 столовая ложка томатного кетчупа

Как приготовить

Мясо вымыть, обсушить и нарезать ровными медальонами.

Приправить медальоны с обеих сторон солью, перцем и порошком паприки. Затем хорошо обернуть беконом.

Поместить медальоны в смазанную маслом форму для запекания и готовить в разогретой до 220°С духовке примерно 25 минут.

Смешать в миске сметану, кетчуп и коньяк, приправить перцем, распределить по мясу и сразу подавать.

Также в соус вписываются кусочки овощей и грибов. Просто нарежьте овощи небольшими кусочками и потушите их на сковороде в течение 10 минут с небольшим количеством масла, а затем смешайте их с соусом.



Горячие блюда на Новый год 2021 рецепты из мяса — 2-ая часть из серии статей, посвященных праздничным рецептам.

Закуски и салаты вы найдете здесь — полезные, вкусные, яркие и ароматные.

Салаты. Рецепты на Новый год 2021

Блюда из птицы
Блюда из рыбы на праздничный стол
Новогодние десерты
Новогодние торты 2021 рецепты. Украшение и подача
Шведский стол

Готовить просто и быстро!


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

4 thoughts on “Горячие блюда на Новый год из мяса

  • 02.12.2020 at 09:24
    Permalink

    Мясо безусловно популярно. Каждый готовит что то особенное, праздничное и вкусное)

    Reply
  • 07.12.2020 at 18:58
    Permalink

    Телятина и говядина — это не моё, а вот свининка — ДА, люблю. Спасибо за интересные и вкусные рецепты горячих блюд на Новый год!

    Reply
    • 08.12.2020 at 11:41
      Permalink

      Говядина тоже не самое любомое мясо, но моя подруга считает наоборот… Вкусы разные, поэтому рецепты разные.

      Reply

Добавить комментарий для Картавцева Елена Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *