Томатный соус рецепт универсальный

Томатный соус рецепт у каждого свой, но я предлагаю эдакий универсальный рецепт — потому что приготовить его можно в любое время года, потому что основа соуса — консервированные помидоры: лучше всего подходят итальянские Passata di pomodoro.

Томатный соус рецепт универсальный

Уже не секрет, что термически обработанные помидоры очень полезны! намного полезнее сырых, так что нам ничего не остается, как варить, тушить, запекать томаты. И томатный соус — лучший вариант блюда из термически обработанных помидоров!

Продукты

сельдерей и морковь

 

  • 200 г репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 120 г стеблей сельдерея
  • 80 г моркови
  • 8 ст.л. оливкового масла
  • 4 баночки протертых помидоров по 800 г
  • 20 г свежих листиков базилика
  • 10 г листиков петрушки

 

На 1 порцию

250 ккал
6 г белков
16 г жиров
18 г углеводов

Томатный соус рецепт универсальный. Готовим

Шаг 1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Потребуется готового лука 200 г.
Очистить чеснок. Мелко порубить.

Шаг 2. Стебли сельдерея помыть и почистить, сняв «нити». Нарезать мелкими кубиками. Готовый продукт — 120 г.

Морковь помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. В итоге потребуется 80 г моркови.

Шаг 3. 6-8 ст. л. оливкового масла нагреть в кастрюле на среднем огне.

Лук и чеснок обжарить так, чтобы они стали мягкими, но не изменили цвет!

Шаг 4. Добавить сельдерей и морковь. Протушить все вместе 10 минут.

Шаг 5. Добавить все помидоры из баночек.

Томатный соус

 

Кстати, в сезон можно приготовить со свежими помидорами: для этого

  • 3-4 кг очистить от кожицы (сделать надрезы в районе плодоножки, вначале ошпарив кипятком, а затем поместив в ледяную воду)
  • нарезать мелкими кубиками
  • Использовать вместе с выделившимся соком!

 
 
Шаг 6. Приправить солью, перцем и — сахаром — по желанию!
Варить 2 часа без крышки на небольшом огне.

Шаг 7. Листики базилика и петрушки крупно порезать.

За 20 минут до окончания готовки добавить листочки.

Шаг 8. Готовый соус пюрировать.

Томатный соус рецепт

Шаг 9. Снова вскипятить.
Разлить в стерильные баночки и плотно закрыть крышками.

Шаг 10. Стерилизовать в духовке при 100°С 30 минут. Баночки поставить в глубокий противень, налить горячую воду и поставить в нагретую духовку.
Перевернуть на 5 минут вверх дном.

Такой томатный соус рецепт универсальный — в самом деле универсальный: он подойдет и для пасты, и для овощей, и для мяса…

Эффективные диеты для похудения
Рецепты для похудения
Заготовки

0

10 thoughts on “Томатный соус рецепт универсальный

  • 26.02.2016 at 20:51
    Permalink

    Остается верить на слово, что термические полезнее сырых… 🙂 Зимой… Верю. А летом не буду… Вот не буду и все! А зимой томатную пасту и соусы томатные трескаю все без разбору! 🙂

    Reply
  • 27.02.2016 at 17:28
    Permalink

    Пошагово. конечно неплохо, но для меня всё же лучше готовить томатный соус из свежих помидор. Уже весны дышит теплом, так что забот прибавляется даже в плане получения урожая свежих помидор. Спасибо за универсальный рецепт.

    Reply
  • 28.02.2016 at 21:30
    Permalink

    Да, Вы правы, много рецептов томатного соуса. У каждой хозяйки есть свои секретики

    Reply
  • 29.02.2016 at 01:17
    Permalink

    Ты права, Лара — термически обработанные помидоры, намного полезнее свежих, хотя свежие с грядки, вкуснее. За рецепт соуса, спасибо, пригодится! Часто соусы домашние готовим!

    Reply
  • 29.02.2016 at 08:15
    Permalink

    Интересный рецепт универсального томатного соуса. Летом когда много помиродов делаю подобные заготовки, так что рецепт пригодится.

    Reply
  • 29.02.2016 at 11:21
    Permalink

    Сегодня уникальный день, он бывает 1 раз в 4 года.
    Поздравляю Вас с 29 февраля!

    Не знаю, почему ругают
    Все люди високосный год —
    Дни, как и прежде, протекают
    И жизнь рекою вдаль плывет.
    Ведь солнце светит, ветер веет,
    Синеет лес, цветут сады…
    Ругает тот, кто не умеет
    Быть королем своей судьбы.
    Отбросьте все предубеждения,
    Творите жизнь, идя вперед —
    Успешным будет, вне сомнения,
    Счастливым – високосный год!

    Reply
  • 01.03.2016 at 08:59
    Permalink

    А мне так очень нравиться рецепт. И помидоры из консервов очень кстати. Хотя я в этом деле не эксперт, но кажется, что соус прям для знати.

    Reply
  • 02.03.2016 at 22:26
    Permalink

    Спасибо за рецепт. Очень люблю разные соусы, надо попробовать и такой.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *