Свиное сало — польза и вред

Свиное сало — продукт неоднозначный! Все, что надо знать на тему: сало — польза и вред продукта.

Свиное сало - польза и вред

И еще — если мы худеем, то как быть с салом… Все, что мы хотели знать о сале!

Свиное сало — польза и вред

Как говорится, очень неоднозначное отношение к продукту: если одни закатывают глаза от блаженства, вкушая сей продукт, то другие вздрагивают от отвращения.

Можно ли говорить о пользе свиного сала?

Конечно, для фигуры никакой пользы! Никакой! В 100 г сала содержится половина дневной нормы жиров. Или даже больше, если речь идет о сале без мясных прослоек!

И речь идет о жирах, состоящих из насыщенных жирных кислот, а значит, содержащих большое количество холестерина. Что как для сердца, так и для сосудов не полезно!

Если сало с мясными прослойками, то положительным является факт, что вы употребляете одновременно с жирами и белки.

Свиное сало содержит в 100 г

Употребляя сало, нейтрализуйте его негативные свойства

335 ккал для салa с прослойкой мяса – 820 ккал для сала без прослойки

Белки: 15 г и 2 г
Жиры: 30 г и 90 г
Углеводы 1 г

и 0 г клетчатки!

 

I. Но вот последние исследования (количество — 76 исследований в целом), результаты которых были опубликованы в журнале „Annals of Internal Medicine“, свидетельствуют о следующем:

  • — насыщенные жиры оказывают довольно незначительный эффект на уровень холестерина в организме человека
  • — нет зависимости между употреблением насыщенных жиров и смертностью от заболеваний сердца и сосудов
  • — замена насыщенных жиров на ненасыщенные жиры не приносит преимуществ

Означает ли это, что мы завтра может употреблять любое количество сала и других животных жиров без риска для здоровья?

II.  Ммм, стоит обратить внимание на другие исследования, которые говорят о том, что питание, состоящее преимущественно из продуктов животного происхождения, является еще более вредным, чем курение.

О пользе сала можно с определенностью сказать следующее:

В кухне сало часто занимает важное место

  • — сало содержит витамины (Е, А и D)
  • — арахидоновую кислоту: она необходима для нормальной работы головного мозга, сердца и печени. Арахидоновая кислота помогает включить «иммунный ответ» при встрече с вирусами и бактериями
  • — Сало содержит много селена, который является мощным антиоксидантом
  • — Сало хорошо усваивается, не перегружает печень и дает 9 ккал энергии на 1 г продукта
  • — Сало обладает желчегонным свойством

В кухне сало часто занимает важное место, потому что жир — носитель вкуса. Помнить следует только, что сало не терпит сильного нагрева: при термической обработке сала применять лучше низкие или средние температуры. И сало лучше никогда не готовить на гриле!

Какой можно сделать вывод?

Как говорили древние: «Все есть лекарство, и все есть яд – все дело в дозе»

Свиное сало - как съесть
Так и с салом:

  • — если вы съели кусок хлеба с салом, то вам не мешает 1 час посвятить бегу, чтобы калории ушли! Не совсем так просто уйдут — совсем не так, как они пришли!

Для тех, кто работает, например, в каменоломне, или занимался лыжным спортом целый день, — тому можно спокойно есть бутерброд с салом и не беспокоиться о калориях.

 

Употребляя сало, нейтрализуйте его негативные свойства:

Не следует употреблять копченое и жареное сало!

  • — употребляйте витамин С к вашему бутерброду с салом: вместе с квашеной капустой, свежей паприкой или помидорами и другими овощами!

Одним словом, не сало — ваш враг и враг вашей фигуре, а количество съеденного сала!
Не следует употреблять копченое и жареное сало!

10 до 30 г сала ежедневно принесет пользу, а не вред! Лучше употреблять утром!

 

Свиное сало — как съесть?

Рецепт намазки из сала

1. Рецепт намазки из сала

  • 150 г сала
  • 150 г сала с мясной прослойкой
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. порошка паприки
  • щепотка муската
  • 2 ч.л. перца (из мельнички)
  • 1/2 ч.л тимьяна
  • 1 ст.л рома

Сало нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Обжарить на масле до золотистого цвета.
Все продукты смешать и пропустить через мясорубку.
* Хранить в холодильнике не дольше 7 дней.

Приправы можно подобрать на свой вкус, например: тмин, паприка, хмели-сунели, кориандр, перец чили и др.

2. Рецепт намазки из сала с сухофруктами

  • 150 г сала
  • 60 г кураги
  • 60 г инжира
  • 80 г фиников
  • 2 ст.л. уксуса
  • 400 г сливочного сыра
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль и перец

Сало нарезать кубиками. Пропустить через мясорубку.
Сухофрукты мелко нарезать.
Смешать с уксусом. Добавить к сыру и перемешать.
Зеленый лук мелко нарезать.
Все вымешать и приправить.

Свиное сало — польза и вред решает доза!

0

3 thoughts on “Свиное сало — польза и вред

  • 02.03.2016 at 14:38
    Permalink

    Сало давно реабилитировано. Меньше ешьте сахара и сдобного теста и холестерин Вам будет не так страшен. На охоте и на рыбалке сало для меня просто не заменимо. Сало, луковица и чёрный хлеб насыщают организм, как ничто другое, а вечером под сальце, да 50 граммов, да так раза два, так вооще.

    Reply
  • 02.03.2016 at 22:25
    Permalink

    Да нет у сала практически никаких отрицательных эффектов. Пример бутерброда, тоже весьма спорный, там скорее вопрос в хлебе. В меру все можно.

    Reply
  • 07.03.2016 at 21:57
    Permalink

    Как вкусно, Святослав описал сало, да с чёрным хлебушком, да под 50 гр.)))))))))) Я люблю сальцо, и предпочитаю его самой лучшей колбасе. А на рыбалке да на природе сало первый продукт.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *