Шоколадный торт — 5 простых и вкусных рецептов

Хотите шоколадный торт? — 5 простых и вкусных рецептов для вас, но с изюминкой: шоколадный торт без… — без муки, без яиц, без молочных продуктов и т.д.

Шоколадный торт - 5 простых и вкусных рецептов

Выбирайте по вкусу шоколадный торт рецепт для себя!

Шоколадный торт — это термин, используемый для обозначения различных тортов, которые были приготовлены из какао-продуктов или шоколада.

Классический рецепт шоколадного торта — очень и очень вкусная выпечка! В то же время и калорийная. Часто содержит муку и много сахара (углеводы), продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты, масло).
Если вы придерживаетесь диеты или отказываетесь приема определеннных продуктов — то такой рецепт вам не подойдет.

Шоколадный торт классический рецепт Пищевая ценность

шоколадный торт в домашних условиях

Пищевая ценность шоколадного торта — в 100 г
Калории 371
Жиры 15 г
Насыщенные жиры 5 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 2,8 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 6 г
Холестерин 58 мг
Натрий 315 мг
Калий 140 мг
Углеводы 53 г
Пищевые волокна 1,6 г
Белки 5 г
Витамин А 140 МЕ
Витамин С 0,2 мг
Кальций 60 мг
Железо 1,6 мг
Витамин В6 0 мг
Витамин В12 0,2 мкг
Магний 32 мг

Откажемся от калорийности; от яиц; от муки; от молочных продуктов — и испечем новые шедевры выпечки.


Шоколадный торт

1. Как приготовить шоколадный торт без яиц и молока

Шоколадный торт без яиц 1

Ингредиенты

Тесто

  • 40 г какао-порошка
  • 1 чайная ложка порошка растворимого кофе
  • 125 мл кипятка
  • 190 г муки
  • 150 г сахарной пудры
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 125 мл воды комнатной температуры
  • 80 мл растительного масла
  • 2 чайные ложки ванили

Ганаш

  • 50 г сливок (минимальное содержание жира 30%)
  • 50 г темного шоколада, мелко нарезанного

Как приготовить

Тесто

  1. Разогреть духовку до 175°С. Смазать дно и бортики формы для выпечки размером 22х10 или 20х12 см и выложить дно пергаментной бумагой.
  2. Поместить какао-порошок и растворимый кофе в маленькую миску. Добавить кипящую воду и взбивать, пока какао-порошок не растворится.
  3. В миске перемешать муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе венчиком.
  4. Добавить воду комнатной температуры, масло, ваниль и какао-кофейную смесь и взбивать, пока все не будет однородное.
  5. Выложить тесто в готовую форму для выпечки.
  6. Выпекать в центре духовки в течение 40-45 минут, пока не выйдет чистым шампур, воткнутый в центр пирога. Накрыть кусочком фольги, если верх будет подгорать.
  7. Вынуть форму для выпечки из духовки и поместить ее на решетку. Пусть торт полностью остынет, пока вы готовите шоколадный ганаш.

Ганаш

  1. Поместить сливки в небольшую кастрюлю и поставить на средний огонь, пока по бокам не начнут появляться маленькие пузырьки — не давайте кипеть.
  2. Снять с огня и дать остыть в течение 5 минут.
  3. Вылить сливки на мелко нарезанный шоколад и оставить на 5 минут.
  4. Взбить, пока смесь не станет гладкой и глянцевой.
  5. Отложить (не нужно охлаждать в холодильнике) и дать смеси остыть до комнатной температуры перед использованием.

Сборка торта

  1. Как только пирог полностью остынет (занимает около 1 часа), провести ножом по краям формы для выпечки и перевернуть форму на блюдо.
  2. Снять пергамент с выпечки, затем перевернуть пирог лицевой стороной вверх.
  3. Вылить ганаш на торт, разгладив его лопаткой. Перед подачей посыпать шоколадной крошкой и орехами весь торт.

Оставшийся пирог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Чем заменить яйца в выпечке

Чем заменить яйца в выпечке


2. Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом

Всего семь ингредиентов и семь минут — торт готов!
Удивительно вкусный влажный шоколадный торт, приготовленный из 7 ингредиентов в течение 7 минут в микроволновой печи, и в завершение — без яиц.

Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом 1

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

  • 1½ стакана блинной муки
  • ½ стакана несладкого какао-порошка
  • ¾ чайная ложка разрыхлителя
  • щепотка соли

Влажные ингредиенты

  • 1 стакан растительного масла
  • 1 ½ стакана веганского молока или обычного молока
  • 1 чашка сахара + 1 столовая ложка коричневого сахара

Ганаш

  • шоколадная крошка
  • ½ чашки сливок

Как приготовить

Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом 2

  1. Просеять сухие ингредиенты вместе. Смешать сухие ингредиенты с помощью шпателя.
  2. В ту же миску (сухие ингредиенты) добавить сахар и молоко. Влить масло. Тесто будет очень жидким.
  3. Смазать жиром формочку для микроволновой печки.
  4. Влить жидкое тесто в смазанную маслом миску. Убедитесь, что тесто лишь наполовину заполняет форму, так как должно быть место, чтобы пирог поднялся. Аккуратно постучать мисочкой.
  5. Поместить миску в центр микроволновой печи.
  6. Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом 3

  7. Установить таймер на 7 минут на высокой (100%) мощности. Выход энергии на микроволновую печь сильно различается. Так что установите на 6 минут вначале.
  8. Этот торт будет готовиться совсем по-другому. Сначала стороны будут подниматься и образовывать кратер / колодец в центре. Тогда центральная часть поднимется. Не волнуйтесь, торт будет красиво приготовлен.
  9. Дать пирогу постоять в миске не менее 10 минут, а затем перевернуть на блюдо.

Рецепт шоколадного торта без яиц с растительным маслом 4

Наслаждайтесь тортом как есть или украсьте глазурью.

  • Добавить кусочки шоколада в миску.
  • В отдельной кастрюле разогреть сливки.
  • Вылить сливки на шоколад и оставить на 6-7 минут.
  • Взбить, пока весь шоколад не растает и не смешается со сливками. Дать ганашу отдохнуть в холодильнике около 5 минут.
  • Распределить ганаш на шоколадном торте и подавать.

Готовый торт хорошо хранится в закрытой посуде около 3-4 дней.
Этот торт можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Пожалуйста, не открывайте микроволновую печь во время выпечки. Позвольте пирогу испечься в нужное время.


3. Шоколадный торт, настолько нежный, что тает во рту

Отличительная черта этого торта: готовится в 1 миске, готов через 1 час, состоит из простых ингредиентов. Двухслойный пирог с кремовой глазурью, влажный, пушистый и насыщенный шоколадным вкусом.
К тому же это веганский рецепт шоколадного торта на тарелке.

Шоколадный торт, настолько нежный, что тает во рту 3

Ингредиенты

Тесто

  • 1 1/2 стакан миндального молока
  • 2 ч.л. яблочного уксуса
  • 1 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1/2 чашки крепкого кофе
  • 2/3 стакана растопленного кокосового масла
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 чашки цельнозерновой муки или неотбеленная универсальная мука
  • 1 1/3 стакана тростникового сахара
  • 1 чашка несладкого какао-порошка
  • 2 ч.л. пищевой соды
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. соли

Глазурь

  • 1 стакан веганского масла (размягченное)
  • 2 1/2 — 3 чашки сахарной пудры
  • 2/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 1/4 стакана безмолочного полусладкого шоколада (растопленного и слегка охлажденного)
  • 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • ~ 1/4 стакана несладкого миндального молока

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 175°С.
  2. Подготовить 2 формы круглые формы 20 см диаметром или 1 большую прямоугольную форму: смазать жиром и посыпать какао-порошком, вытряхнуть излишки.
  3. Смешать миндальное молоко и уксус в большой миске и оставить на несколько минут для активации.
  4. Добавить масло, кофе, ванильный экстракт и яблочное пюре и взбить до образования пены. Если кокосовое масло затвердеет, разогреть смесь в микроволновой печи с интервалом 10-15 секунд, пока она не растает.
  5. Добавить муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль в сито и медленно просеять на влажные ингредиенты, смешивая с помощью ручного миксера.
  6. Если у вас нет миксера, просто смешайте сухие ингредиенты в другой миске и добавьте во влажную смесь, взбивая: мешать до тех пор, пока не останется комочков.
  7. Тесто должно быть сливочным и текучим. Попробуйте и отрегулируйте сладость по мере необходимости, добавив больше сахара, если хотите.
  8. Разделить жидкое тесто между формами.
  9. Выпекать 25-30 минут — сделать пробу лучинкой. Дать остыть.

Глазурь

Шоколадный торт, настолько нежный, что тает во рту 2

  • Взбить все ингредиенты до получения легкой и пушистой массы, добавляя сахарную пудру в небольших количествах, пока не достигните желаемой консистенции и сладости. Если становится слишком густым, добавьте больше миндального молока. Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше какао-порошка или сахарной пудры.

Шоколадный торт, настолько нежный, что тает во рту 1

  • Как только пирог остынет, обильно намазать глазурью: толстый слой между верхним и нижним коржами (если вы делаете двухслойный пирог). В качестве альтернативы, не используйте глазурь и посыпьте торт с какао-порошком.

4. Как сделать шоколадный торт без муки

Как сделать шоколадный торт без муки 1

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка порошка растворимого кофе
  • 1/4 стакана кипятка
  • 200 г масла, нарезанного
  • 180 г темного шоколада , нарезанный
  • 2 столовые ложки какао-порошка, просеять
  • 4 яйца, отделлить
  • 1 чашка сахарной пудры
  • 2 чашки миндальной муки (молотый миндаль)
  • какао-порошок, для посыпки
  • сливки для подачи
  • клубника

Как приготовить

  1. Разогреть духовку до 180°C .
  2. Смазать круглую форму для выпечки кекса диаметром 22 см и с бортиками 6 см. Выложить форму бумагой для выпечки.
  3. Положить порошок кофе и кипящую воду в миску. Перемешать, чтобы растворить.
  4. Поместить масло, шоколад, какао-порошок и кофейную смесь в среднюю кастрюлю и нагреть на медленном огне. Готовить, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут или до тех пор, пока смесь не растопится и не смешается.
  5. Снять с огня. Переложить в миску и дать немного остыть.
  6. Используя электрический миксер, взбить яичные желтки и сахар в течение 5 минут. Отложить в сторону.
  7. Используя электрический миксер, взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
  8. Добавить в шоколадную смесь и миндальную муку к смеси яичного желтка.
  9. Перемешать, чтобы объединить.
  10. Используя большую лопаточку, аккуратно ввести половину яичного белка в шоколадную смесь. Повторить с оставшимися белками.
  11. Влить в подготовленную форму.
  12. Выпекайте в течение 40–45 минут. Сделать пробу лучинкой.
  13. Охладить торт полностью в форме.

Как сделать шоколадный торт без муки 2

Посыпать какао.
Подавать со сливками и клубникой.


5. Шоколадный торт рецепт простой

Это сумасшедший торт, так как он приготовлен без яиц, молока или масла!

Шоколадный торт рецепт простой

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки муки
  • 1 чашка сахара
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. белого уксуса
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 1 стакан воды
  • 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • 3 ст.л несладкого какао-порошка

Как приготовить

Разогреть духовку до 180°C.

  1. Смешать муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль в смазанной жиром форме диаметром 20 см.
  2. Сделать 3 углубления в сухих ингредиентах — два маленьких и одно большое.
  3. Влить уксус и ваниль в каждую из двух маленьких кратеров, а растительное масло в большой.
  4. Вылить воду на все это и перемешать до однородного состояния.
  5. Выпекать на средней решетке духовки 35 минут.
  6. Дать остыть, а затем добавить любимую глазурь — и наслаждайтесь!

Как украсить шоколадный торт в домашних условиях

Идеи для украшения торта в видео


Шоколадная глазурь: растопить шоколадную глазурь на горячей водяной бане. Равномерно распределить шоколадную глазурь по торту и краю торта с помощью лопаточки.

Шоколадная стружка: нарезать темный шоколад, молочный или белый, растопить на горячей водяной бане, вылить на смазанный маслом противень или мраморную плиту, разровнять, дать шоколадной массе застыть. Соскоблить ножом с широким лезвием шоколадную стружку.

Шоколадные фрукты: клубника, вишня или ягоды — окунуть половину фрукта/ягоды в жидкую шоколадную глазурь и дать застыть.

Шоколад: растопить шоколадную глазурь на водяной бане, налить жидкий шоколад в кондитерский мешок и украсить торт линиями, сердечками, цветами и тому подобным.

Шоколадные листья: вымыть зеленые листки роз и высушить. Расплавить шоколад на водяной бане, удерживая листья за стебель, окунуть в шоколад. Положить листья шоколадной стороной вверх на противень и дать шоколаду застыть. Затем удалить листки.

Орехи

Кандированные цветы: промокнуть цветы расцветших, не опрыскиваемых роз, фиалкок или листьев мяты насухо. Смешать 1 столовую ложку белка с 1 столовой ложкой воды и смазать смесью цветы или листья. Посыпать мелким сахаром и дать высохнуть.

Засахаренные фрукты: смородину или любые другие ягоды вымыть, высушить, добавить лимонный сок и посыпать сахарной пудрой.

Кремовое украшение: украсить взбитыми сливками. Или придать форму кремовой поверхности, используя вилку или ложку. Если хотите, влейте ликер, ванильный или шоколадный соус в лунки.

Для детей: можно украсить выпечку липкими медведями, используйте киндер-сюрприз, сахарный жемчуг или аналогичные сладости.

Шоколадно банановый торт

1

2 thoughts on “Шоколадный торт — 5 простых и вкусных рецептов

  • 22.05.2020 at 06:19
    Permalink

    Я бы очень хотела съесть кусочек такого торта, но у меня его нет, надо стряпать. Соблазнили, аж слюнки побежали… Спасибо за рецептики.

    Reply
    • 22.05.2020 at 11:36
      Permalink

      Да чего там, какие проблемы — все просто и быстро

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *