Самая полезная еда

Вы задумывались когда-нибудь о том, какая пища — самая полезная пища? Вы не представляете, как это просто, оказывается, что самая полезная еда — это… Читайте!

samaya-poleznaya-eda-prorostki

Wanted! Проростки!

Уже во время второй мировой войны писал доктор Clive M. McKay, профессор в Cornell Universität (Ithaca) о проростках:

«Требуются! Овощи, которые растут в любом климате, по содержанию питательных веществ не уступают мясу, созревают от 3 до 5 дней, могут быть посеяны ежедневно, не нуждаются ни в почве, ни в солнце, содержат витамина C столько же, как и помидоры, никаких отходов при приготовлении и почти моментально готовы к употреблению!»

Проростки соответствуют всем запросам — и более того: их чаще всего едят сырыми, не надо ни огня, ни времени, чтобы их подготовить для еды.

Только вода и небольшой сосуд — все, что потребуется, чтобы семена через несколько дней превратились в полезнейшую еду!

Самая полезная еда — проростки!

1. Проростки — живая и активная еда

proroshhenny-e-semena-2

 

Богатые витаминами, минералами, ферментами и антиоксидантами проростки обогатят любую трапезу.

Это здоровье в чистом виде!

 

 

 

2. Проростки — всегда свежая еда

prorostki-vsegda-s-vami-e-to-survival-food

Это еда, которая еще растет на вашей тарелке!

Ничего не может быть свежее!

Только в течение нескольких дней проростки увеличивают в несколько раз содержание витаминов A, E и C, а также витаминов группы B.

Живые ферменты поддерживают пищеварение, активируют обмен веществ и производство энергии, также восстановление организма на клеточном уровне.

 

3. Проростки всегда с вами, это Survival-Food!

proroshhenny-e-semena-4

Многие семена имеют срок годности в течение многих лет. При постоянной температуре — примерно 21 °C — они могут сохраняться минимум 4 года и не теряют при этом способность к всхожести.

Семена занимают мало места, они исключительно «плодородны». Из единственной ложки семян через несколько дней — в зависимости от вида семян — получается большая горсть свежих хрустящих проростков.

Даже в пророщенном состоянии они хорошо сохраняются: в зависимости от сезона и температуры — от нескольких дней до недель.
Для этого упаковывают их лучше всего в контейнер с крышкой и ставят в холодильник или в другое прохладное место (температура не ниже 10°С).

4. Проростки очень дешевы!

prorostki-raznoobrazny-na-vkus

 

 

Из крохотной горсточки получается большая масса свежих проростков.

 

 

 

5. Проростки разнообразны на вкус!

prorostki-vsegda-svezhaya-eda

 

Готовить из проростков можно множество блюд.

Проще всего вырастить такие проростки:

Люцерн, амарант, пажитник, брокколи, спельта, кресс-салат, полба, нут, семя тыквы, чечевица, маш, киноа, редис, редька, рожь, руккола, горчица (желтая), кунжут и семечки подсолнечника.

 

6. Ferrari среди проростков — брокколи.

primenenie-prorostkov

 

Проростки брокколи — чемпион по содержанию вещества Sulforaphan, эффективное в борьбе с раком.

Содержание Sulforaphan в проростках брокколи выше в 50 раз, чем в капусте брокколи. 30 г проростков содержат столько же Sulforaphan, сколько 1,5 кг капусты.

 

 

7. «Выращивать» проростки очень легко.

kress-salat

Не требуется сада или огорода, не нужны терасса или балкон, даже не нужен цветочный горшок! Земли тоже не надо…

Решайте сами — выращивать или нет! Но вот вам подсказка:

Содержание многих витаминов (например, С и группы В) в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза.
Всего 50 г проростков пшеницы соответствуют — по содержанию витамина С — шести стаканам апельсинового сока.

У некоторых проростков содержание витамина C вырастает через 72 ч. на 700 %.

8. Это самая богатая ферментами пища на всей планете.

e-to-samaya-bogataya-fermentami-pishha-na-vsej-planete

Эта еда

  • улучшает общее состояние организма,
  • работу нервной и кровеносной систем,
  • работу сердца,
  • органов дыхания
  • функцию ЖКТ.

Питание проростками способствует

  • омоложению всего организма,
  • восстановлению обмена веществ
  • и снижению веса,
  • улучшению состояния волос, зубов, ногтей

Почти незаметные, но неповторимые проростки — залог здоровья!

Как выращивать проростки

vy-rashhivat-prorostki-ochen-legko

1. Что требуется?

  • Семена
  • вода
  • банка с крышкой-ситечком или небольшие неглубокие мисочки и соответственно ситечко

2. Что делать?

  • От 1 до нескольких столовых ложен семян промыть и положить в банку.
  • Залить фильтрованной водой на ночь.
  • Утром воду слить и семена промыть.
  • Оставить семена проращивать без воды — при этом промывать их 3-4 раза в день.

Кресс и пшеницу проращивают на бумаге.

  • Несколько слоев бумажных полотенец намочить и равномерно рассыпать семена.
  • Подливать воду по мере необходимости (по мере высыхания бумаги).

Некоторые проростки готовы уже через 24 часа, другие — через 3-7 дней.

Перед употреблением проростки промыть.

3. Как съесть?

pitanie-prorostkami

Как дополнение к салату, супу, на хлеб.
Подходят для зеленых смузи.
К овощным рагу.
Можно отжимать сок.
Многие научились даже делать сыр из проростков — из семени тыквы и подсолнуха.
Готовят также хлеб.
Легко приготовить паштеты, смешав проростки с луком, травами и орехами.
И проростки как салат — с орехами, травами и заправкой.
Одним из способов сохранения проростков является их квашение. Для этого их добавляют при квашении капусты.

Совет!

luchshe-vsego-est-prorostki-na-zavtrak

  • Лучше всего есть проростки на завтрак.
  • Проростки сочетаются с любыми овощами и фруктами.
  • Их следует хорошо прожевывать. Или измельчать в блендере.
  • Употреблять следует небольшими порциями: вначале 1-2 ч.л. в день, затем — по 60-70 г в день.
  • Рекомендуется комбинировать проростки, например: гречиху и овес, кунжут или амарант и пшеницу.
  • Не рекомендуется их хранить долее 2 дней.
  • Семена рекомендуется дезинфицировать в слабом растворе марганцовки. Затем семена хорошо промыть.
  • Хранить семена в закрытой посуде, но не плотно закрытыми.

 

Противопоказания

prorostki-zhivaya-i-aktivnaya-eda

  • В составе проростков злаковых содержится глютен, называемый «клейковиной». Особенно много его в пшенице, ржи, овсе, ячмене.
    Глютен отсутствует только в гречке, кукурузе и рисе.
  • Проростки не рекомендуются детям до 12 лет.
  • Содержание клетчатки в цельных проростках отрицательно сказывается на работe ЖКТ при язвенной болезни.
  • Применение проростков может вызывать метеоризм. Применение вместе с молочными продуктами вызывает обильное газообразование в кишечнике.
  • Содержание пуриновых соединений в проростках семян бобовых противопоказаны при подагре, мочекаменной болезни, не следует их принимать при обострениях таких заболеваний: гастрит, нефрит и воспалительные процессы в толстом кишечнике.

Особенности

proroshhenny-e-semena

  • Пшеница, рожь, овес, маш и чечевица неприхотливы и прорастают очень быстро.
  • Рис и лен проклевываются дольше и требуют постоянного внимания.
  • Самые вкусные — овсяные, подсолнечные и пшеничные ростки.
  • Слегка горчат кунжутные и амарантовые.
  • Есть проростки, полезные всем без исключения, — гречиха.
  • А вот мощный чистильщик печени расторопша противопоказана при камнях в желчном пузыре.
  • Злаковые проростки нельзя есть при непереносимости глютена.

 

О каждом замолвим слово

prorostki

 

1. Проростки пшеницы: на вкус сладковатые.

Прорастают легко и быстро, но остаются твердоватыми.

— легко усваиваются организмом,
— улучшают работу кровеносной и нервной систем, облегчают последствия стрессов.
Показаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирения.
Улучшают состояние кожи и ногтей.

2. Пророщенные семена ржи — прекрасный оздоровительный продукт.

По своему действию сходны с проростками пшеницы: компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, стимулируют работу кишечника, усиливают перистальтику, нормализуют микрофлору, обладают лёгким послабляющим действием, способствуют очищению организма от шлаков.

3. Проростки гречихи: на вкус сладковатые, с легким травяным привкусом.

Проростки дает только зеленая (не обжаренная) гречиха.

Семена гречихи превосходят семена всех остальных культур по концентрации рутина — биофлавоноида, который обладает способностью улучшать состояние кровеносных сосудов, особенно капилляров, укрепляя их тонкие стенки.

Пророщенные семена гречихи рекомендуются для профилактики и лечения различных заболеваний сосудов и инфекционных болезней, для снижения внутриглазного давления при простой глаукоме, при варикозном расширении вен и геморрое.
Полезно добавлять их к рациону при лечении лучевой болезни, заболеваниях печени и почек, ожирении, сахарном диабете, кровотечениях из носа и десён, при потере крови.

4. Пророщенные семена чечевицы: на вкус сладковатые, сочные, пряные

Семена прорастают легко и быстро. Очень вкусные.

Проростки чечевицы — продукт, незаменимый для профилактики гриппа и простудных заболеваний в осенне-зимний период.
Способствуют кроветворению, повышают уровень гемоглобина.

5. Проростки тыквы очень ценны!

Содержат широкий набор полезных веществ и микроэлементов.

Проростки тыквы обладают активным глистогонным действием, с успехом используются для профилактики и лечения лямблиоза и различных гельминтозов, особенно эффективны в отношении ленточных червей и остриц.

При регулярном употреблении проростки тыквы нормализуют отделение желчи, активизируют водный и солевой обмен, благотворно влияют на репродуктивную систему мужчин и женщин.

Содержащийся в проростках тыквы цинк, необходимый для нормальной работы головного мозга, положительно воздействует на умственную деятельность человека, укрепляет память, снижает утомляемость и раздражительность, нормализует сон.
Очень полезны школьникам, особенно младших классов, для преодоления стрессовых ситуаций и лучшего усвоения материала.

6. Проростки подсолнечника — концентрат высококачественных растительных белков, незаменимых жирных кислот, широкого набора микроэлементов и витаминов.

Они нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность. Укрепляют нервную систему, облегчают последствия стрессовых ситуаций, препятствуют образованию тромбов, улучшают состояние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Способствуют сохранению памяти, хорошего зрения, улучшают состояние кожи и волос.

7. Проростки кунжута: на вкус ореховые с горчинкой.

В семенах кунжута до 40% высококачественных белков, до 65% масла. Проростки кунжута укрепляют костную ткань.
По содержанию кальция кунжут превосходит все пищевые продукты, даже многие сорта сыра.

Входящие в состав кунжута микроэлементы необходимы человеку для нормального функционирования опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника. Проростки кунжута укрепляют скелет, зубы и ногти, регулярный приём способствует восстановлению зубной эмали.

Полезны при лечении переломов и травм костно-мышечной системы. Рекомендуются женщинам во время беременности и кормлении ребёнка, детям в период интенсивного роста и смены зубов.

Семена кунжута прорастают капризно:

— промытые семена распределить по плоской поверхности,
— залить водой на 1–2 мм и сверху,
— накрыть другим плоским предметом.

Один-два раза в день, если семена подсыхают, смачивать водой (умеренно).

Употреблять рекомендуется с медом.

8. Проростки льна

Активно повышают сопротивляемость организма, дают силу и бодрость, поддерживают работу каждой клетки.
Эффективно очищают желудочно-кишечный тракт. Ускоряют пищеварение, усиливают перистальтику, поглощают токсические вещества, обладают мягким слабительным действием, помогают при геморрое.

Из-за высокого содержания кальция показания, как у проростков кунжута.

Масло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%).
Проростки льна укрепляют структуру слизистых оболочек, восстанавливают эластичность и прочность мышц и кровеносных сосудов, разрушают отложения холестерина. Поддерживают работу мозга, нервной системы и желёз внутренней секреции.
Улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Прием проростков льна идеально сочетается с приемом проростков расторопши.

9. Проростки сои

Проростки сои содержат клетчатку, незаменимые аминокислоты, витамин С, витамины группы В, растительные белки, макро- и микроэлементы.
Проростки сои в рационе питания активизируют белковый обмен, способствуют выводу воды и жира из организма.
Применение проростков сои стимулируют регенерацию соединительной ткани и омолаживают организм.
Холин в составе сои восстанавливает клетки нервных тканей и улучшают работу головного мозга, благотворно влияет на процессы мышления, внимания и памяти.
Пектины, содержащиеся в проростках, замедляют развитие онкологических новообразований.

Вкусовые качества пророщенной сои схожи со вкусом маринованной спаржи, она хорошо гармонирует с творогом и мягкими сортами сыра.

10. Проростки фасоли

Богаты калием, железом, витамином С и аминокислотами, применяются для профилактики вирусных простудных заболеваний и гриппа.
Повышая гемоглобин, проростки фасоли способствуют повышению общего тонуса организма и работоспособности, нормализуют обмен веществ и используются для профилактики атеросклероза и сахарного диабета.

По вкусовым качествам пророщенная фасоль хорошо сочетается с морской капустой, ее также можно добавлять в любые салаты.

11. Проростки овса: на вкус молочно-ореховые, сочные.

Семена овса прорастают легко и быстро. Для проращивания подходит только овес под названием «голозерный».
В переводе с латинского, овес означает — «быть здоровым».

Проростки овса богаты витаминами С, Е и К, кальцием, железом, магнием, кремнием, хромом, цинком.
Они восстанавливают иммунитет, обновляют состав крови, проявляют мочегонное и потогонное действие.
Эффективны при заболеваниях почек, туберкулезе и нарушениях деятельности щитовидной железы.
Проростки овса нормализуют работу ЖКТ, избавляются от дисбактериоза.
Потребление проростков овса способствует оздоровлению организма после травм.

12. Проростки гороха: на вкус сладковатые, сочные, с пряным привкусом.

Семена прорастают легко и быстро.

Проростки гороха содержат инулин,что способствует снижению сахара в крови.
Содержание клетчатки нормализует работу ЖКТ, способствует выведению токсинов из организма, помогает при запорах.
Проростки гороха снижают уровень холестерина в крови, оказывают омолаживающее действие, способствуют росту и регенерации клеток, обладают противоопухолевой активностью.

13. Проростки амаранта: на вкус ореховые, горьковатые, поэтому лучше подсластить медом.

Проростки амаранта содержат сквален – мощный антиоксидант, снижающий риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуются для профилактики и лечения онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, диабета, ишемической болезни.

Они активно способствуют заживлению повреждений внутренних органов (язв, эррозий) и снижению уровня холестерина в крови.
Их можно назвать «доктором» иммунной и гормональной систем организма.
Утверждают, что мужчинам среднего и пожилого возраста проростки амаранта возвращают полноценную сексуальную активность.

Семена амаранта прорастают капризно.

14. Проростки расторопши

Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени.

В проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D.
Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций.
Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.

15. Проростки ячменя

Очень ценны проростки ячменя – они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс.
Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.

vy-rashhivat-prorostki-ochen-legkoСамая полезная еда — проростки!

0

12 thoughts on “Самая полезная еда

  • 13.09.2016 at 18:03
    Permalink

    Давно слышала о пользе проростков. Только всегда было лень этим заниматься. Но прочитала Вашу статью, и захотелось попробовать. Столько полезных свойств они имеют.

    Reply
  • 13.09.2016 at 18:44
    Permalink

    Заинтриговало название, зашла и не пожалела! Очень интересная информация! А проростки я люблю с кефиром смешивать, очень интересный коктейль получается.

    Reply
  • 14.09.2016 at 20:45
    Permalink

    Я в моей предпоследней статье тоже немного написала о проростках и их пользе. Мои вам комплименты, статья у вас получилась замечательная. Еще одно подтверждение того, что проростки надо есть обязательно.

    Reply
  • 15.09.2016 at 13:50
    Permalink

    Я тоже стараюсь добавлять проростки в еду, это действительно очень полезно, да и вкусно.

    Reply
  • 18.09.2016 at 20:06
    Permalink

    Проростки раз в жизни пробовал, когда был в коммандеровке в Польше )))

    Reply
  • 18.09.2016 at 22:00
    Permalink

    Выращивала на бумажных салфетках овес для кошки. Всхожесть хорошая, растет быстро, вырастает газончик травки высотой до 10-15 см (выше вырастить не получалось, кошка объедала). Для себя выращивать не догадалась.

    Reply
  • 26.10.2016 at 20:31
    Permalink

    Во время поста проростками и питался, очень полезная пища. А проростки чечевицы содержат в 700 раз витамина С больше, чем в лимоне! Так что сейчас в осеннюю пору, без чечевичных проростков никуда!

    Reply
  • 16.03.2017 at 06:31
    Permalink

    Мы вырастили проростки редиса. Причем в пакетике семян уже были смешаны несколько сортов, поэтому цвет стеблей варьировался от зеленого до фиолетового. Это был наш первый с сыном опыт, но не последний, так как семян осталось много, да и салат понравился всем домашним. Приятно было прочитать как много полезных веществ содержат эти маленькие росточки.

    Reply
    • 16.03.2017 at 21:04
      Permalink

      Очень рада, что вам понравилось. Интересные проростки из семян свеклы…

      Reply
  • 12.06.2017 at 11:42
    Permalink

    Интересная и познавательная статья, некоторые моменты я в первые слышу, но дома я выращиваю овес для домашних животных и они с удовольствием его едят.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *