Рецепт холодного супа с огурцом

Летом мы часто готовим холодные супы, самый известный — окрошка. Вот рецепт холодного супа с огурцом еще более освежающий, малокалорийный!

Рецепт холодного супа с огурцом

И никакие жаркие дни нам не страшны! С таким-то супом!

Готовить: 30 минут + 50 минут

В 1 порции:

197 ккал
17 г углеводов
4 г жиров

Продукты на 4 порции

  • 1 кабачок
  • соль и перец
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 огурчика
  • пучок базилика
  • 300 мл холодного овощного отвара
  • 6 ст.л. сметаны (10%)
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. лимонный сок
  • 1 лук шалот
  • 120 г вяленых помидоров в масле
  • 2 веточки петрушки
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса

Рецепт холодного супа с огурцом. Готовим

Шаг 1.

кабачокКабачок помыть.

Нарезать кубиками.
Вскипятить подсоленную воду.
Кубики положить в кипяток.

Через 2 минуты слить.
Положить в ледяную воду с кубиками льда.

Слить воду и oставить кабачки в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Несколько кубиков нарезать тонкими дольками для подачи.

Шаг 2.

2 зубчика чеснока почистить.
Мелко нарезать.

Шаг 3.

2 огурчика

 

Огурцы помыть.

Очистить.

Выскрести семена ложкой.

Огурцы нарезать маленькими кубиками.

 

 

 
Шаг 4.
 

пучок базилика

Полпучка базилика помыть и высушить полотенцем.

Листики снять и несколько отложить в сторону.

Остальные листики положить в чашу миксера.

Шаг 5.

В чашу миксера положить огурец, кабачок, чеснок.

Все смолоть.

 

 
Шаг 6.

Сметану (можно взять греческий йогурт — жирность10%) и горчицу перемешать.
Поправить вкус солью, перцем, лимонным соком.

Поставить на 30 минут в холодильник.

Шаг 7.

120 г вяленых помидоров в масле

Для томатной сальсы надо:

Лук шалот и 1 зубчик чеснока очистить.

Мелко нарезать.

Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг и дать маслу стечь.

Масло собрать в мисочку.

Помидоры нарезать помельче.

 

Шаг 8.

Оставшиеся травы помыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 9.

Помидоры перемешать с луком, чесноком, маслом от помидор и уксусом.
Поправить вкус солью и перцем.

Шаг 10.

Рецепт холодного супа

 

Суп подать:

— разлить по 4 тарелкам;
— украсить дольками кабачка, травами и томатной сальсой.

Рецепт холодного супа с огурцом

— легкий и освежающий!

0

10 thoughts on “Рецепт холодного супа с огурцом

  • 31.07.2016 at 21:04
    Permalink

    Классный рецепт, обязательно попробую! Он действительно должен быть освежающим.

    Reply
  • 31.07.2016 at 22:22
    Permalink

    Рецепт холодного супа с огурцом понравился, только вот вяленых помидоров еще нет, попробуем со свежими.

    Reply
  • 01.08.2016 at 08:47
    Permalink

    Надо же, какой суп из огурцов интересный, не знала о таком ))) Описание звучит очень даже аппетитно и так по-летнему!

    Reply
  • 01.08.2016 at 16:49
    Permalink

    какой оригинальный рецепт, очень необычно для меня

    Reply
  • 01.08.2016 at 22:03
    Permalink

    Очень люблю холодные супы, часто готовлю разные. А вот такой интересный рецепт впервые вижу, надо будет попробовать. Надеюсь вяленые помидоры можно заменить свежими.

    Reply
  • 02.08.2016 at 22:25
    Permalink

    У нас уже месяц стоит одуряющая жара, так что такой супчик будет очень кстати. Спасибо за рецепт!

    Reply
  • 03.08.2016 at 23:43
    Permalink

    Интересный рецепт холодного супа, для жарких деньков весьма кстати. Спасибо за рецепт.

    Reply
  • 04.08.2016 at 00:23
    Permalink

    Стоит приготовить такой супчик, холодные супы сейчас как никогда актуальны, окрошки мы уже наелись, теперь охота опробовать что то новое, спасибо за идею, приготовлю на днях обязательно!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *