Продукты питания и их качество

Продукты питания и вопрос их качества в последние десятилетия стали одной из основных тем, которые волнуют общество.

Продукты питания и их качество

Что мы знаем о том, как выращиваются овощи и фрукты, в каких условиях содержатся животные, как производятся те или иные продукты и как они транспортируются и хранятся? — У всех на слуху генная манипуляция, пищевые добавки и красители, гормоны в пище животных.

Естественно, что каждого волнует качество продуктов питания, потому что от этого зависит наше самочувствие и здоровье.

Попытки следить за качеством продуктов существуют давно. Многие помнят из советских времен продукцию, выпущенную по ГОСТу, и знают, что такой вкусной продукции сейчас не найти.

Сейчас уже на правительством уровне появляются попытки помочь потребителю ориентироваться в мире пищевой индустрии.

единый знак качества

Посмотрите, сколько различных знаков «полезной», «здоровой», «справедливой», «био» и «эко»-продукции существует только в Германии.

Как вы думаете, все они вызывают доверие и легко ли обычному потребителю во всем разобраться?

Познакомлю вас с опытом Германии.

В Германии пришли к убеждению, что продукты питания должны иметь единый знак качества.

Продукты питания и их качество. Маркировка продуктов

Какие выбрать продукты

В Германии будет введена этикетка для потребителей, чтобы облегчить выбор здоровой пищи.
Федеральное правительство и различные специализированные общества организовали свои собственные обследования маркирововок с наибольшей смысловой нагрузкой.

репрезентативный опрос

Был проведен первый опрос — и он показывает, что ярлык «Nutri-Score», разработанный во Франции, гораздо более понятен, чем ярлык по заказу федерального правительства.

Какие выбрать продукты из множества мюсли, йогуртов и напитков, если для здоровья нужно сделать что-то хорошее? — Что может быть полезным в этой ситуации? Где подсказка?

Nutri-Score

I. Простой ярлык, который призывает к действию, как светофор с зеленым светом, и требует осторожности с красным светом — «Nutri-Score»?

Wegweiser Ernährung

II. Или ярлык в виде веера с полями разных оттенков зеленовато/голубого (Petrol) цвета, на которых звезды нарисованы черным по белому, а рядом с ними несколько числовых значений — «Wegweiser Ernährung»?

Ответ очевиден.

Тем не менее, нескольким медицинским обществам и организациям потребителей было предложено провести репрезентативный опрос.

Среди прочего, Немецкая Диабетическая Ассоциация и профессиональная ассоциация педиатров хотели бы знать:

  1. Справятся ли потребители с большей вероятностью со светофором — «Nutri-Score», разработанным во Франции?
  2. Или это должна быть этикетка, которая была разработана от имени Федерального министерства продовольствия и носит название «Wegweiser Ernährung»?

Вывод. «Wegweiser Ernährung»: слишком много информации, мало ориентации!

Результаты говорят за принцип светофора.

  • Более 3/4 из 1000 респондентов считают, что оценка Нутри легко прочитать и понять.
  • 60% считают, что это облегчает выбор здоровой пищи.

С другой стороны,

  • только 1/10 часть опрошенных считают, что недавно разработанный «Wegweiser Ernährung» легко понять.
  • 65% называют это сложным, 60% путаным.

И образование тут не поможет! Люди, которые закончили среднюю школу, заявили, что эта этикетка не понятна.

В целом,

  • 69% поддерживают оценку Нутри
  • и только 25% поддерживают «указатель питания».

Единственный плюс «Wegweiser Ernährung»: все больше людей считают, что она предоставляет достаточно информации.

Однако подробная информация об отдельных ингредиентах не является важным критерием для маркировки продуктов питания для большинства потребителей. Респонденты считают важным, чтобы маркировка была четкой и легкой для понимания.

Вот о чем говорят исследования

Продукты питания

  1. Ни один ярлык не идеален, они неизбежно должны упрощаться — хотя за оценкой стоят довольно сложные алгоритмы.
  2. Но их цель — просто обеспечить простую ориентацию — даже в состоянии стресса, даже для детей, пожилых людей и тех, кто плохо говорит на языке.

«Предыдущие исследования показали, что маркировка потребительского питания должна быть легкой для понимания и ориентировки, а цветовое кодирование с использованием принципа светофора, используемого в Nutri-Score, особенно полезно, поскольку оно универсально и интуитивно понятно»,

— говорит Peter von Philipsborn, ученый из Школы общественного здравоохранения им. Петтенкофера в LMU Мюнхен (Pettenkofer School of Public Health an der LMU München), который не участвовал в опросе.

Что еще удивительнее, это то, что все еще нужны опросы.

Государственный институт Макса Рубнера по исследованиям в области питания уже исследовал 13 наиболее широко используемых этикеток от имени Министерства продовольствия. Лучшая модель в Австралии и  светофор Нутри были лучшими. Последний также имеет то преимущество, что он уже внедрен в различных европейских странах. Гражданская инициатива проводит кампанию за ее общеевропейское использование, и даже части пищевой промышленности поддерживают ее.

каждого волнует качество продуктов питания

Тем не менее, министр питания Юлия Клекнер (ХДС; ФЕДЕРАЛЬНый МИНИСТР ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА ФРГ) поручила разработать новую систему маркировки. В результате появился «Wegweiser Ernährung» в цвете, который  называется «Petrol» — и поэтому она считает его хорошим, поскольку он «не воспринимается как разрушительный фактор», не дает никакой оценки и имеет «позитивный внешний вид». В конечном итоге это означает, что упаковка выглядит хорошо, даже если ее содержание на самом деле не рекомендуется.

В то же время Клекнер объявила, что потребители сами должны выбрать этикетку для Германии. Под этим она подразумевает 1600 граждан Германии, чье мнение Министерство продовольствия получило в отдельном опросе. Эти люди должны выбирать между оценкой «Nutri-Score», «Wegweiser Ernährung» и, как ни странно, еще двумя метками, которые не сработали в предыдущем анализе.

Более 35 исследований показали, что оценка Nutri-Score является, так сказать, золотым стандартом.

найти правильный ярлык

Голосование должно быть пройти в сентябре. Клекнер обещал, что это будет решающим фактором. Но эта процедура сейчас вызывает у некоторых экспертов головную боль. Philipsborn комментирует, что далеко идущие политические решения такого рода не должны зависеть от результатов одного опроса.

Вот как специализированные общества обосновывают свое собственное исследование. Барбара Битцер (Barbara Bitzer) из Альянса неинфекционных заболеваний, ассоциации нескольких научных организаций, говорит:

«Если вы полагаетесь на опросы, чтобы найти правильный ярлык, то это, безусловно, должно быть больше, чем один опрос».

В то же время она признает, что на вопрос о самой эффективной этикетке уже был дан принципиальный ответ:

«Более 35 исследований показали, что это оценка Нутри, которая, так сказать, является золотым стандартом».

Но независимо от того, какая это этикетка, недостаток уже очевиден: в соответствии с законодательством ЕС производители не обязаны печатать этикетку на своем продукте.

Экологически чистые продукты и «грязная дюжина» в 2016 году


У меня возникли вопросы, пока я готовила статью

Внимание, дорогие блогеры!

Nutri-Score — это понятно и доходчиво для каждого. Но хотелось бы знать по каким критериям будет продуктам присваиваться эта этикетка? И кем?
Что меня смутило — смогу ли я об этом продукте найти на упаковке дополнительную информацию или все ограничится только этикеткой. У меня, вообще-то, есть привычка читать состав продукта.

Wegweiser Ernährung для меня не так уж плох тем, что несет информацию о продукте. Мне это нравится. — Но! Как это должно помочь покупателю? — Он должен сам сделать выводы? Не каждый, ой, далеко не каждый сможет и будет это делать.
Самое главное, что не хватает этой этикетке — это четкой позиции — хорош или плох этот продукт — причем в доступной и простой форме для покупателя.

И еще — если такой ярлык не будет обязательным, то каков смысл его вводить? Или все же, все же — стОит начать, а другие подтянутся?


Вот так выглядит это в Германии. Вам интересна эта тема «Продукты питания и их качество»? Чем бы вы могли дополнить эту тему?

И напишите ваше мнение

  1. о вводе таких этикеток — помогут ли они вам в выборе полезных продуктов? Облегчат для вас процесс покупок? Целесообразно ли их вводить?
  2. Или люди будут по прежнему покупать «вкусненькое», не обращая внимание на то, какие будут последствия для их здоровья?

Бегущая строка текста в HTML


Внимание, дорогие блогеры!

GOST

 

Может быть, у вас свои идеи такой этикетки-путеводителя для потребителя?

Кто-то сможет ее описать или сделать рисунок?

Всем блогерам, кто примет участие в создании такой этикетки, я дам ссылку на его сайт — конечно же, вечную.

И вашим эскизам будет посвящена отдельная статья.

 

2

9 thoughts on “Продукты питания и их качество

  • 18.08.2019 at 08:25
    Permalink

    Есть конечно производители, которые следят за качеством, но большинство гонится за доходом. Поэтому самые качественные продукты — выращенные у себя на грядке (при возможности) )

    Reply
    • 18.08.2019 at 10:04
      Permalink

      Редко у кого есть такие возможности, да и не все вырастишь на грядке. Контроль за качеством нужен.

      Reply
  • 18.08.2019 at 10:07
    Permalink

    И не говорите Лариса, сейчас чтобы найти качественный продукт это нужно пойти и самому его сделать. Столько заменителей всего придумали, даже соль и ту подделывают, не говоря уже о хлебе, молочных продуктах и т.п Ешь и не знаешь, что. Ужасная ситуация в стране!

    Reply
  • 19.08.2019 at 17:30
    Permalink

    Контроль за качеством, безусловно, нужен. И на уровне государства, и на уровне собственного, личностного выбора. Как и во всем другом, нужно подходить к вопросу разумно.

    Reply
    • 20.08.2019 at 09:00
      Permalink

      да, что сделает государство и производители, посмотрим. Но каждый может начать для себя уже сегодня!

      Reply
  • 19.08.2019 at 20:14
    Permalink

    Думаю, нет ни одного человека, равнодушного к качеству продуктов питания. Ведь от того, что мы употребляем в пищу, зависит состояние нашего здоровья. Наличие этикетки для потребителей, для облегчения выбора здоровой пищи, весьма разумное решение. Но это в Германии, а вот когда подобное будет в нашей стране…

    Reply
    • 20.08.2019 at 09:01
      Permalink

      Дааа… не знаю… Было же в Союзе, хотя подтрунивали над ГОСТом, но теперь мы понимаем, что это был все же знак качества

      Reply
  • 24.08.2019 at 16:07
    Permalink

    Вот в супермаркетах вообще качество продуктов не очень. Хотя, покупая у фермеров, тоже не всегда есть уверенность в высоком качестве продукции.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *