Полезные овощи и фрукты — радуга в тарелке

То, что основу рациона должны составлять полезные овощи и фрукты, известно почти всем! Как правильно определить их полезные свойства? — очень просто: по их цвету!

Полезные овощи и фрукты - радуга в тарелке

Ешьте разноцветные овощи, фрукты и ягоды! Таким образом вы получите как можно больше витаминов и полезных веществ.

Полезные овощи и фрукты: их цвет и их состав

В растительной пище содержатся химические вещества, которые называются фитонутриенты: они полезны для здоровья, они защищают от заболеваний, они же и окрашвают продукты в яркие цвета!

Полезные овощи и фрукты — радуга в тарелке: группы по цвету

1. Красные овощи, фрукты и ягоды

свекла

Красные овощи, фрукты и ягоды: арбуз, клюква, малина, клубника/земляника, вишня, гранат, красные яблоки, ревень, красная смородина, красный грейпфрут, красный виноград; свекла, красный перец (паприка и чили), помидоры, редис, красный лук.

Что содержат?

— много бета-каротина (витамина А),
— клетчатку
— антиоксиданты: витамин С, флавонол, кверцетин, ликопин

Что это дает?

— защищают организм от действия свободных радикалов,
— от рака,
— от сердечно-сосудистых заболеваний;
— поддерживают работу пищеварительной системы

2. Желтые/оранжевые овощи, фрукты и ягоды

Желтые, оранжевые овощи, фрукты и ягодыЖелтые/оранжевые овощи, фрукты и ягоды: лимон, ананас, груша, физалис, персик, нектарин, абрикос, грейпфрут, апельсин, мандарин, папайя, дыня, хурма, айва, манго, черешня, облепиха; тыква, желтые помидоры, желтый перец, кукуруза, морковь, сладкий картофель

Что содержат?

— каротиноиды
— бета-криптоксантин и бета-каротин
— биофлавоноиды
— витамин С
— витамин А
— калий
— ликопин

Что это дает?

— защищают от рака,
— от болезней сетчатки глаза,
— от сердечно-сосудистых заболеваний;
— укрепляют здоровье глаз, кожи и дыхательной системы,
— укрепляют сухожилия, связки и хрящи,
— укрепляют иммунитет;
— стимулируют выработку коллагена;
— оказывают противовоспалительное действие;
— помогают при артрите

3. Зеленые овощи, фрукты и ягоды

Зеленые овощи, фрукты и ягодыЗеленые овощи, фрукты и ягоды: киви, груша, зеленый виноград, зеленые яблоки; зеленые помидоры, кабачки, сладкий зеленый перец, авокадо, оливки зеленые, огурец, шпинат, брокколи, спаржа, сельдерей, горошек, зеленая фасоль, артишоки, бамия, вся темно-зеленая листовая зелень и салаты, капуста, травы, цукини

Что содержат?

— витамины А, С, К
— антиоксиданты
— хлорофилл
— лютеин
— зеаксантин
— фолиевую кислоту.

Что это дает?

— снижают уровень «плохого» холестерина,
— риск возникновения раковых заболеваний;
— нормализуют повышенное давление;
— полезны для глаз;
— укрепляют иммунитет;
— улучшают пищеварение (за счет высокого содержания клетчатки)
— дают организму кальций, что важно для костей и зубов;
— поддерживают нормальный рост клеток

Чтобы сохранить хлорофилл, зеленые растительные продукты лучше есть сырыми или подвергать минимальной тепловой обработке.

4. Синие/фиолетовые овощи, фрукты и ягоды

Синие фиолетовые овощи, фрукты и ягодыСиние/фиолетовые овощи, фрукты и ягоды: темный виноград, сливы, оливы, чернослив, черника, ежевика, фиги (инжир), чернaя смородина, бузина; баклажаны, фиолетовая спаржа, краснокочанная капуста, сиреневая морковь, картофель с фиолетовой мякотью

Что содержат?

— лютеин
— витамин С
— кверцетин
— антоцианидины
— ресвератрол
— клетчатку
— флавоноиды

Что это дает?

— оказывают противовоспалительное и антиканцерогенное действие;
— снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения диабета;
— помогают в борьбе с ожирением и лишним весом;
— препятствуют старению;
— имеют ярко выраженный противовоспалительный эффект;
— понижают холестерин;
— уменьшают риск заболевания раком и болезнью Альцгеймера;
— укрепляют зрение;
— продлевают жизнь

Синий цвет аппетит снижает. Желающим похудеть рекомендуют есть в посуде синего цвета.

5. Белые/бежевые/коричневые овощи, фрукты и ягоды

Белые, бежевые, коричневые овощи, фрукты и ягодыБелые/бежевые/коричневые овощи, фрукты и ягоды: арахис, бананы, финики, груши с коричневой кожурой, белая дыня; чеснок и репчатый лук, топинамбур, светлый картофель, пастернак, корневой сельдерей и корневая петрушка, белая спаржа, корневой фенхель, а также капусты — цветная, белая и кольраби, белокочанная капуста, грибы, имбирь, репа, хрен

Коричневый цвет этот цвет обычно присутствует только в кожуре (картофель, некоторые зимние сорта груш, киви).
 

Что содержат?

— вещества-антоксантины
— соединения аллицина
— элементы селения
— серу
— кверцетин

Что это дает?

— помогают снижать уровень холестерина и повышенное давление);
— очищают от токсинов печень:
— полезны для протеиновой структуры и здоровья кожи
— обладают противораковым свойством;
— оказывают противовоспалительное действие;
— укрепляют иммунитет;
— помогают контролировать вес

6. Черные продукты — многие черные овощи-фрукты признаны суперфудами! Они содержат больше всего антиоксидантов.

Черные продукты

 

Черные продукты: шелковица, черная чечевица, кунжут, черный рис, грибы шиитаке, черные бобы и черные семена чиа, семена мака, трюфель

 

Что содержат?

— антоцианы

 

Что это дает?

— борятся с сердечно-сосудистыми заболеваниями,
— диабетом
— некоторыми видами рака

Дневная норма потребления овощей, фруктов и ягод

Полезные овощи и фрукты - радуга в тарелке 2

В день 2 порции фруктов/ягод: от 250 до 300 г (лучше всего свежих)
3 порции овощей: около 375 г (половины в сыром виде)

Помните!

Красный цвет повышает аппетит.
Желтые продукты также стимулируют аппетит.

Цвет зеленый представляет здоровье. — Все зеленые продукты считаются здоровой пищей.
Считается, что зеленый цвет успокаивает, притупляет чувство голода.
Фрукты и зеленые овощи значительно увеличивают работу нервной системы. — Всего за 10-12 минут после употребления еды с большим количеством овощей и фруктов зеленого цвета исследователи заметили, что укрепляется память и увеличивается способность к обучению.

У вас избыточный вес? — Употребляйте продукты синего цвета, такой цвет уменьшает аппетит.
Синий свет в холодильнике, синий цвет для кухни, синяя посуда уменьшат чувство аппетита.

Полезные овощи и фрукты

Полезные овощи и фрукты их цвет и их состав

Эффективные диеты для похудения
Продукты
Продукты — польза и вред
Соки. Польза и вред

0

7 thoughts on “Полезные овощи и фрукты — радуга в тарелке

  • 01.12.2015 at 01:27
    Permalink

    С удовольствием питалась бы практически одними овощами, если бы жила одна. Очень я их уважаю. Но для семьи приходится готовить много и разнообразно, и самой кушать тоже самое. На отдельное питание капиталов не хватает.

    Reply
  • 01.12.2015 at 09:51
    Permalink

    Хочу весь год иметь такую овощно-фруктовую радугу на своем столе.

    Поздравляю Вас с Первым днем Зимы !
    Будут горки и катки,
    Трассы видов разных,
    И откроются лотки
    Торговать на праздник!
    Поздравляю с первым днем
    Зимнего веселья!
    Скоро из фольги дожд

    Reply
  • 01.12.2015 at 11:17
    Permalink

    Я, кстати, да, не раз уже читала, что цвет овоща говорит о его полезных свойствах, и даже сама теперь на их цвета стала обращать внимание — сочетаются или нет )))

    Reply
  • 04.12.2015 at 12:47
    Permalink

    Для меня главное в овощах и фруктах, чтобы была польза сердцу, печени, зрению и не разрушающе действовали на нервишки. Поэтому с удовольствием использую красные, зеленые, жёлтые, то-есть всё. что нахожу в огороде или в магазине.

    Reply
  • 06.12.2015 at 22:27
    Permalink

    Цвет овощей и фруктов рассказывает об их полезности.Правильное сочетание их помогает усилить эту полезность.(эффект синергизма).Отличная статья!

    Reply
  • 07.12.2015 at 01:35
    Permalink

    Овощи и фрукты обожают в се в нашей семье. зимой используем ассорти мороженных овощей и те, которые можно купить свежими. И цитрусовые, в основном — в них только витамины и остались, а яблочки, в этом смысле, бесполезны уже…

    Reply
  • 07.12.2015 at 18:59
    Permalink

    Попробую питаться по науке, но только нет у меня веры к овощам и особенно фруктам из магазина.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *