Новый год 2017. Меню для худеющих

На Новый год 2017 года уже многие начинают составлять меню! Мы предлагаем меню для худеющих или желающих сохранить свою стройную фигуру!

novy-j-god-2017-menyu-dlya-hudeyushhih

Отойдем от традиционных рецептов… Приготовим легкие, простые, интересные блюда!

 

Новый год 2017. Меня для худеющих

 
ostry-j-salat-iz-shampin-onov

 

I. Закуски. Острый салат из шампиньонов

Острый, острее, салат! Вот такой он…

Кто не любит слишком острую еду, тот или использует меньше перца чили или отказывается от него вовсе.
На готовку уходит всего 15 минут!

 

На 2 порции потребуются

  • 250 г шампиньонов
  • 1/2 лимона
  • 1 зубочек чеснока
  • 1 лук шалот
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 перца чили
  • 4 веточки петрушки
  • 4 веточки шнит лука
  • щепотка соли и перца
Готовим

Шампиньоны вытереть льняным полотенцем.

Разрезать на 4 части.
Травы нарезать.
Чили мелко нарезать.

Без жира (!) в антипригарной сковородке обжарить грибы до готовности.
Вынуть и отложить в сторону.

Оливковое масло нагреть в сковородке и и обжарить чили, лук и чеснок.
Добавить грибы и перемешать.
Посолить, поперчить и приправить лимонным соком.

Кто любит, может приправить бальзамическим уксусом.

При подаче посыпать травами.

 

fondyu-po-vostochnomu

 

 

II. Для всей веселой компании: Фондю по-восточному

Фондю по-восточному так же вкусно, как и обычное фондю,

но содержит намного меньше калорий.

 

На 8 порций потребуется

  • 25 г сухих грибов «Иудино ухо»
  • 200 г стеклянной лапши
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 1 красному и зеленому сладкому перцу
  • 3 морковки
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г вешенок
  • 200 г мангольда
  • 1/2 головки китайской капусты
  • 50 г побегов бамбука (из баночки)
  • 50 г проростков сои
  • 300 г говяжьего филе
  • 300 г куриной грудки
  • 300 г филе семги
  • 12 очищенных креветок
  • 1.5 л обезжиренного куриного бульона

Соусы (готовые): кисло-сладкий имбирь, острый сладкий сливовый, соевый соус

Кроме того: кастрюлька для фондю, длинные вилочки и маленькие металические ситечки.

Готовим

Отдельно замочить на 30 минут сухие грибы и лапшу.
Откинуть на дуршлаг.
Грибы нарезать.
Лапшу нарезать ножницами на кусочки.
Положить в порционные мисочки.

Зеленый лук помыть и нарезать: половину длинными полосками, а другую — мелко нарубить.
Морковь помыть и нарезать кружочками.
Мангольд и китайскую капусту помыть и нарезать полосками.
Побеги бамбука откинуть на дуршлаг и нарезать.
Соевые прорости бланшировать 20 секунд и опустить в ледяную воду. Воду слить.
Все разложить по отдельным мисочкам.

Нясо помыть и обсушит. Нарезать кубиками.
Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать кусочками.
Креветки помыть.
Положить в отдельные мисочки.

Подать отдельно соусы.

Кастрюльку поставить посреди стола на источник огня, влить вскипевший куриный бульон.

При помощи вилочек или ситечек опускать продукты (по выбору) в кипящий бульон на несколько минут.

Всего лишь 330 ккал в 1 порции (без соусов) и 9 г жира.

 

ry-ba-v-pergamente

 

III. Основное блюдо (самое сытное) лучше приготовить из рыбы.

Рыба в пергаменте

Рыба в пергаменте содержит всего лишь 300 ккал в порции.

Подойдут лосось, сиг, тилапия или сайда.

 

На 6 порций потребуется

  • 7 луковичек шалот
  • 1 красный сладкий перец
  • смешанные травы: петрушка, шнитт лук, эстрагон, укроп
  • 6 штук филе по 150 г
  • 100 мл сухого белого вина
  • соль и перец
  • 50 г масла сливочного
  • щепотка шафрана
  • 1/2 лимона
Готовим

Приготовить 6 листов пергаментной бумаги.

Смазать оливковым маслом.

Лук очистить и нарезать колечками.
Перец очистить от семенной коробки и нарезать кубиками.
Травы помыть и обсушить. Снять листочки и нарезать.

На бумагу выложить лук, перец, травы и кусочки рыбы.

Посолить и поперчить.

Поднять края бумаги и влить в каждый пакет по 2 ст.л. вина.

Масло (мягкое) смешать с цедрой и соком лимона.
Перемешать с шафраном и солью.

Положить в холодильник.
Масло нарезать тонкими пластинками и положить на рыбку.
Завернуть рыбу в виде конфет.

В разогретой духовке (режим гриль) готовить 10-15 минут.

 

sel-derej

 

IV. Гарнир: Сельдерей фри

На праздничное меню лучше отказать от сытного гарнира.

Сельдерей фри — это дешевый, вкусный и полезный гарнир.

Готовится легко, быстро (всего 10 минут!) и всего лишь из 3 ингредиентов.

 

На 2 порции потребуется

  • 1 клубень сельдерея (лучше с зеленью)
  • 200 мл овощного отвара
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль и перец
Готовим

Корень сельдерея очистить.
Зелень мелко нарезать (1 горсть).

  • Корень нарезать кольцами толщиной в 1 см,
  • а затем — в виде брусочков, как картошку фри.

Сельдерей обжарить на масле минут 5,
затем влить овощной отвар
и готовить блюдо, пока отвар не испарится.

Добавить зелень, перец и соль.
Можно использовать и другие приправы, например куркуму, карри.
Сельдерей подать можно и к мясу, и к рыбе.

 

zapechenny-e-yabloki

 

 

V. Десерт: Запеченные яблоки

Идеальное блюдо как десерт или перекус.

 

На 3 порции потребуется

  • 3 яблока Granny Smith или другой сорт
  • 50 г молотого миндаля
  • 10 г корицы (порошок)
  • 3 ст.л. меда
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 60 г изюма или сушенной клюквы
  • 50 г грецких орехов
Готовим

Верх яблок срезать острым ножом.

Аккуратно острым ножом вырезать серединку, не прорезая до низа.
Смешать миндальную муку, корицу, мед и масло.
Грецкие орехи мелко нарубить.

Орехи и изюм добавить.

Ложкой заполнить яблоки.
В разогретую печку до 150°С поставить яблоки в печку и запекать 30 минут.

Приправы и начинку можно разнообразить по вкусу.

 

florentijskoe-pechen-e

 

VI. Выпечка: Флорентийское печенье

Хрустящее с орехами и шоколадом.

Готовится печенье без муки, без молока и белков.

 

На 10 печений потребуется

  • 50 г меда
  • 25 г топленого масла
  • 40 мл кокосового молока
  • 30 г несоленых орехов макадамия (или других)
  • 40 г миндальных лепестков
  • 30 г черного шоколада (70% какао)
Готовим

Мед, масло и кокосовое молоко нагреть в кастрюльке.
На тихом огне уварить минут 10.
Орехи порубить крупно.

Орехи и миндальные лепестки в сыпать в медовый сироп и перемешать.

Нагреть.

Печь нагреть до 200°C.
При помощи ложек выложить печенья на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать 10-12 минут.

Еще теплые печенья положить на дно стакана, смазанного маслом.

Дать остыть.

Шоколад растопить на водяной бане.
С одной стороны смазать шоколадом.

По вкусу можно использовать и другие орехи и приправы (например, приправа для пряников, ваниль или корица).

 

novy-j-god-menyu-dlya-hudeyushhih

 

 

На Новый год 2017 меню для худеющих — не только малокалорийное, но и вкусное!

Но всегда надо знать, мера нужна во всем, даже если на столе малокалорийные блюда.

Вкусный десерт на Новый год из бананов

1

13 thoughts on “Новый год 2017. Меню для худеющих

  • 24.11.2016 at 17:35
    Permalink

    Спасибо, очень понравилось Новогоднее меню! Калорий здесь действительно намного меньше, чем в наших привычных праздничных блюдах.

    Reply
  • 30.11.2016 at 16:03
    Permalink

    Отличное меню для худеющих! Кое что взяла на заметку, буду корректировать свое привычное меню, чтобы и для меня там были блюда!

    Reply
  • 01.12.2016 at 09:59
    Permalink

    Как раз занимаюсь составлением праздничного меню, обязательно воспользуюсь вашими рецептами, спасибо за статью!)

    Reply
    • 02.12.2016 at 14:58
      Permalink

      как приятно, что кому-то пригодится! Скоро напечатаю статью, как не поправиться на Новый год и не испортить себе настроение! Заходите!

      Reply
  • 02.12.2016 at 01:32
    Permalink

    Спасибо за такое диетическое меню для новогоднего стола. А можно ли сельдерей просто обжарить без добавления отвара?

    Reply
  • 03.12.2016 at 21:06
    Permalink

    Рецепты интересные, только вот во флорентийском печенье не поняла- что значит теплые печенья положить на дно стакана? А что потом с ними делать? В стакане их шоколадом заливать, или достать. а потом помазать?

    Reply
    • 03.12.2016 at 21:15
      Permalink

      это для того, чтобы они немного согнулись… а потом можно «донышко» обмакнуть растопленный шоколад (хотя это дополнительные калории)…

      Reply
  • 03.12.2016 at 22:20
    Permalink

    Меню, как говорят, то, что надо. Сельдерей фри — просто бомба, так и хочется это блюдо попробовать. А еще меня заинтересовали запеченные яблочки. Даже не буду дожидаться Нового года, а попробую приготовить раньше ))

    Reply
  • 04.12.2016 at 01:07
    Permalink

    Хорошая подборка рецептов, которая несомненно сохранит фигуру и желудок не будет перегруженным в новогоднюю ночь. Спасибо, Лариса, рецепты, обязательно сохраню, мне понравились все, а запеченные яблоки — классика, от которой я всегда без ума!

    Reply
  • 04.12.2016 at 08:43
    Permalink

    Во всем интернете только и говорят что о похудении! А есть ли рецепты для толстеющих? Я серьезно, хочу набрать вес, а все никак не выходит!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *