Как украсить новогодние блюда

Как украсить новогодние блюда — не вопрос, все легко и просто — не буем лепить собачек, а сосредоточимся на одном — непреходящем! — зимнем мотиве

Как украсить новогодние блюда

На все годы и все времена зимой — это елки!

Елки в закусках, елки в выпечке, елки в салатах! Просто, незатейливо, быстро!

Рассматриваем один мотив — ЕЛЬ, но во всех вариантах!

Как украсить новогодние блюда

I. Закуска

Сырная ель

Сырная ель

20 минут + 1 час

Ингредиенты на 1 ель

  • 450 г сливочного сыра
  • 250 г тертого твердого сыра
  • 40 г зеленого лука — мелко нарезать
  • 1 ч.л. вустерширского соуса
  • 1/2 пучка петрушки — мелко нарезать
  • 1/2 пучка базилика — мелко нарезать
  • по 1 сладкому перцу красного, желтого и оранжевого света
  • 15 г грецких орехов, дробленных
  • соль и перец

Как приготовить

  1. Сливочный сыр, твердый сыр, зеленый лук и соус хорошо вымешать.
  2. Приправить солью и перцем по вкусу.
  3. Используя пищевую пленку, сделать елочку — как на картинке — и поставить в холодильник на 1 час.
  4. Паприку очистить от семенной коробки.
  5. Используя формочки для печенья разного размера, вырезать звездочки.
  6. Остатки нарезать тонкими полосками.
  7. Сырную елочку поставить на сервировочное блюдо и покрыть травами.
  8. Звездочки из паприки и орехи вдавить в сыр в виде гирлянд.
  9. Одну звездочку закрепить на вершине елки.
  10. Подать с крекерами и полосками паприки.

Ну не просто ли? — Просто! Красиво! Вкусно!

И накормите немаленькую такую компанию на Новый год.

II. Выпечка

1. Маффины «Шапка Деда Мороза»

Маффины Шапка Деда Мороза

минут + 25-30 минут выпечка

Ну и что, что Шапка… если сделать крем зеленым — будут елочки. Вот это мне и нравится больше всего!

Ингредиенты (10 порций)

  • 100 г черного шоколада
  • 250 г сливочного масла (мягкое!)
  • 125 г сахара
  • 2 яйца
  • 125 г муки
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 350 г сока черной смородины
  • 100 г кокосовой стружки
  • 10 маленьких круглых конфеток
  • 50 г сахарной пудры
  • 10 г крахмала

Как приготовить

  1. Печку нагреть до 180°С.
  2. Шоколад измельчить.
  3. 125 г масла и сахар взбить до пышной массы.
  4. Постепенно добавлять яйца и продолжать взбивать.
  5. Муку, какао и разрыхлитель просеять и смешать с яичной массой.
  6. Добавить измельченный шоколад и 75 мл сока. Перемешать.
  7. Бумажные формочки для маффинов заполнить на 2/3 тестом.
  8. Выпекать 25-30 минут.
  9. Оставить остывать.
  10. Остаток шоколада измельчить.
  11. Растопить на водяной бане.
  12. Верх маффинов намазать шоколадом и вдавить в кокосовую стружку.
  13. Конфетки окунуть в шоколад и посыпать стружкой — получатся снежки.
  14. Сок черной смородины (всего 275 мл) и сахарную пудру уварить до 150 мл.
  15. 2-3 ст.л. смешать с крахмалом.
  16. Постепенно подмешивать уваренный сок.
  17. Смесь нагревать, помешивая, пока не загустеет. Дать остыть.
  18. Остаток масла (125 г) взбить.
  19. Добавлять по ложке крем.
  20. Когда крем станет однородным, заполнить корнетики и отжать в виде елок.

На каждый маффин по одной конфетке!

2. Маффины с елками

Маффины с елками

45 минут + 20 минут

Ингредиенты (10-12 елок)

  • 150 г черного шоколада
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 75 г сахара
  • 100 г смолотых в муку лесных орехов
  • 25 г муки
  • 1 ст.л какао
  • 20 г фисташек
  • сок 1/2 лимона
  • пищевой краситель
  • сахарная пудра

Как приготовить

  1. Из бумаги вырезать 10-12 кругов с диаметром в 16 см. Разрезать с одной стороны до середины.
  2. Свернуть конусы у закрепить скрепками.
  3. Поставить вниз уголками в чашки.
  4. Печку нагреть до 180°С.
  5. 50 г шоколада мелко измельчить.
  6. Яйца разделить. Белки с солью взбить до пиков. Взбивая, постепенно всыпать сахар.
  7. Желтки перемешать и легко перемешать с белками.
  8. Орехи, муку, какао и шоколад перемешать.
  9. Осторожно смешать с белками.
  10. Разделить тесто равномерно по конусам.
  11. Выпекать 20 минут.
  12.  
    С конусов снять бумагу

  13. Оставить остывать на решетке.
  14. Остальной шоколад порубить и растопить на водяной бане.
  15. Фисташки смолоть.
  16. С конусов снять бумагу.
  17. Каждый конус смазать шоколадом и посыпать фисташками.
  18. Сахарную пудру и лимонный сок смешать в пасту и отсадить верхушки на елке.
  19. Окрасить пищевым красителем и отсадить красные шарики на елки.
  20. Посыпать сахарной пудрой.

Обратите внимание! Так можно украсить и десерт! В конусы залить растопленный шоколад и дать застыть.
Интересный контраст будет, если елки покрыть белым шоколадом и посыпать фисташками.

III. Десерт

1. Шоколадная ель

Шоколадная ель

Ингредиенты (12 елочек)

  • 12 рожков для мороженого
  • 140 г растопленного шоколада черного (но можно по своему вкусу, просто черный шоколад полезнее!)
  • 80 г тертого черного шоколада

Как приготовить

  1. 140 г шоколада растопить, 80 г шоколада натереть.
  2. Рожки по краешками осторожно обломать так, чтобы их можно было потом поставить.
  3. Рожки покрыть растопленным теплым (не горячим!) шоколадом и посыпать тертым шоколадом (или же как в предыдущем рецепте — фисташками!).
  4. Елочки поставить на решетку и дать остыть.
  5. Морозец приготовить из 85 г мягкого масла, 100 г сахарной пудры и ванили, взбив до светлой пышной массы. Осторожно перемешать с 100 г сливочного сыра.
  6. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.
  7. Поставить в холодильник.
  8. Теперь можно украсить пирожные, маффины и торты. Отжать снежинки по кругу и по центру поставить елочку.

Как украсить новогодние блюда — десерты,печенье, торты, пироги, закуски и другие блюда — посмотрите в видео!


Все просто!!! Все быстро!!!

Еще пара идей для красивого новогоднего стола.

пара идей для красивого новогоднего стола 1

Не успели купить ель?Сделайте сами!

пара идей для красивого новогоднего стола 5

Салфетки у нас на столе тоже в виде ели!

пара идей для красивого новогоднего стола 2

Хотите на елку повесить игрушки, каких ни у кого нет? — Изготовьте с детьми!

пара идей для красивого новогоднего стола 3

А вот так декорируем!

пара идей для красивого новогоднего стола 4

Или так — очень просто!

lebkuchenbaum

И еще… Вот елочка в 3-Д формате — и «выкройка» к ней.

tannenbaum-3D

Лучше всего подходит пряничное тесто!

елка из маффинов

И вот необычный подарокелка из маффинов! Украшение десертного стола на Новый год или Рождество!

Украшение десертного стола на Новый год

Зима! Зима…

На сайте все о питании для стройной фигуры!
Как готовить и быть здоровым и стройным!

Вкусный десерт на Новый год из бананов

1

13 thoughts on “Как украсить новогодние блюда

  • 25.12.2017 at 16:28
    Permalink

    Чудесные идеи украшения блюд и праздничного стола. Ведь так приятно сидеть за красивым и нарядным столом на котором такие торжественные блюда.

    Reply
  • 25.12.2017 at 17:46
    Permalink

    Как много вариантов для украшения праздничного стола! Что-то попроще, что-то посложнее, но они все — великолепны.

    Reply
  • 25.12.2017 at 20:57
    Permalink

    А мне больше всего шоколадная ель понравилась. Спасибо за праздничные идеи. Как же я люблю Новый год!

    Reply
    • 26.12.2017 at 12:37
      Permalink

      Катя, старалась всем угодить, на любой вкус

      Reply
  • 25.12.2017 at 21:16
    Permalink

    К десертам я и моя семья как-то равнодушны, а вот рецепт сырной ели, так же как и ее внешний вид, очень понравился. Вустерширскогий соус в составе на любителя, но его легко заменить на чесночный. Заложила в закладки.

    Reply
  • 25.12.2017 at 21:51
    Permalink

    Спасибо за оригинальные идеи. Теперь новогодний стол будет еще ярче.

    Reply
  • 25.12.2017 at 22:59
    Permalink

    Какие изумительные подсказки по оформлению новогодних блюд. На маффины я вряд ли «замахнусь», а вот елочку сделать мне по силам из сыра или мороженого.

    Reply
  • 26.12.2017 at 04:04
    Permalink

    Понравилась елка из маффинов и сырная елка, смотрятся потрясающе красиво и в то же время съедобны… Взяла статью в закладки, спасибо.

    Reply
    • 26.12.2017 at 12:35
      Permalink

      дааа… согласна… я сырную сделаю, сладкое не мое

      Reply
  • 26.12.2017 at 16:06
    Permalink

    Несомненно на Новый год стол просто необходимо оригинально украшать, Хорошие варианты.

    Reply
  • 27.12.2017 at 22:37
    Permalink

    Очень понравились елочки- маффины и шоколадные елочки тоже. Оказывается, так их просто можно приготовить. Обязательно воспользуюсь вашим советом, сделаю такие елочки!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *