Грибной соус. Рецепт М. Монтиньяка

Грибной соус рецепт М. Монтиньяка открывает галерею кулинарных рецептов по его системе.

Грибной соус. Рецепт М. Монтиньяка

Грибной соус рецепт можно использовать как для 1-ой фазы системы (фаза снижения веса и нормализации работы поджелудочной железы), так и для 2-ой фазы системы (фаза стабилизации веса на всю жизнь).

Рецепты М. Монтиньяка основаны на простых принципах

  • выбирать углеводы с низким или очень низким гликемическим индексом — преимущественно с большим содержанием клетчатки;
  • в выборе жиров отдавать предпочтение оливковому маслу и гусиному жиру или в одном рецепте допускать сочетание оливкового масла и сметаны;
  • отказаться от промышленно переработанных продуктов;
  • отказаться от муки для приготовления блюд: для соусов рекомендуются шампиньоны в качестве «загустителя»;
  • вместо сахара использовать фрукты — в редчайших случаях фруктозу;
  • не употреблять для приготовления блюд белый рис, пасту и манную крупу; предпочтение отдавать цельнозерновым продуктам;
  • исключить из меню картофель, кукурузу и морковь;
  • для приготовления соусов и кремов рекомендуется желатин.

Грибной соус

Продукты

250 г консервированных белых грибов
250 г консервированных шампиньонов
200 мл сливок
1 ложка сухого базилика (растереть)
чеснок (мелко измельчить) по вкусу
эстрагон (можно замороженный)
соль и перец по вкусу

Готовим

Грибной соус

  1. Белые грибы отцедить.
  2. Нарезать тонкими пластинами.
  3. Нагреть немного оливкового масла и припустить грибы в течение нескольких минут.
  4. Шампиньоны отцедить.
  5. Шампиньоны и половину белых грибов положить в миксер и пюрировать.
  6. При необходимости добавить немного сливок.
  7. Грибное пюре положить в кастрюлю с остальными белыми грибами и перемешать.
  8. Добавить базилик, чеснок и сливки.
  9. Посолить, поперчить и приправить эстрагоном.
  10. На тихом огне уварить до соуса.
  11. Перемешивать, чтобы соус не оседал на дне.

Грибной соус рецепт М. Монтиньяка можно изменить, следуя принципам системы, например, так:

Шампиньоны

  • при необходимости можно белые грибы заменить шампиньонами, в этом случае надо использовать для приготовления соуса 500 г шампиньонов;
  • если рецепт предназначен для 1-ой фазы, то вместо сливок следует использовать для приготовления соуса такое же количество йогурта или творога жирность 0%.

Рецепты блюд для похудения от М. Монтиньяка

1

3 thoughts on “Грибной соус. Рецепт М. Монтиньяка

  • 06.10.2017 at 21:03
    Permalink

    Очень люблю грибные соусы, такая вкуснятина! но чаще готовлю из лесных даров, которые сама собираю ежегодно.

    Reply
  • 06.10.2017 at 22:26
    Permalink

    Предпочитаю шампиньонам белые грибы, подосиновики и маслята. Шампиньоны использую только в салатах.

    Reply
  • 06.10.2017 at 22:54
    Permalink

    Люблю грибной соус, но делаю по другому рецепту. Надо будет такой вариант попробовать.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *