Брокколи полезные свойства

Брокколи — удивительный овощ! Все больше узнаем о брокколи: полезные свойства капусты, оказывается, таковы, что ее можно отнести к супер фуду.

Брокколи полезные свойства

Новости, открывающие перспективы в лечении диабета!

Текущее исследование показало: при диабете 2 типа брокколи снижает уровень сахара в крови.

Диабет 2 типа: отсутствие физических упражнений и ожирение, а также изменения в геноме являются наиболее распространенными причинами заболевания.
Уровень сахара в крови пациентов повышен, потому что их организм больше не способен поглощать сахар из крови. Ответственный гормон инсулин не вырабатывается в достаточном количестве или не работает должным образом.
Если концентрация сахара в крови постоянно слишком высока, это может привести к повреждению кровеносных сосудов. Это в свою очередь опасно для всех органов.

Да, брокколи, очевидно, может снизить уровень сахара в крови у диабетиков 2 типа. Это выводы исследовательской группы из Гетеборга. Эффект обусловлен сульфорафаном, продуктом распада горчичного масла глюкорафанина, содержащегося в брокколи.

брокколи может снизить уровень сахара в крови у диабетиков 2 типа

Брокколи имеет приятный вкус и полезна для здоровья. Теперь исследователи обнаружили в брокколи гены, которые контролируют накопление фенольных соединений в овощах.
Сульфорафан является фитохимическим веществом. Оказывается, он обладает противодиабетическим эффектом.
Сульфорафан, как и медикамент метформин от диабета, подавляет синтез глюкозы в организме. Однако это происходит по-другому, чем с противодиабетическим метформином и, следовательно, может сочетаться с ним при лечении диабета 2 типа.

Ростки брокколи

Исследование продолжалось в течение двенадцати недель, в течение которых приблизительно 100 диабетиков типа 2 в дополнение к метформину получали либо плацебо, либо сухой порошок, полученный из водного экстракта ростков брокколи. Содержащийся в ней глюкорафанин превращается в сульфорафан при разжевывании или действии кишечных бактерий. Были сделаны различные оценки двух групп, в зависимости от того, имели ли пациенты избыточный вес или нет.

Оценка данных показала, что экстракт брокколи может снизить уровень сахара в крови.

У пациентов с ожирением и плохим контролем уровня глюкозы в крови (в группе с сульфорафаном) сульфорафан снизил уровень глюкозы в крови в течение длительного времени с уровня HbA1c в среднем с 7,37 до 7,04%.

Кроме того, уровень глюкозы в крови натощак также немного снизились в этой группе — в среднем с 158 мг / дл до 147 мг / дл.

Вряд ли какие-либо другим овощам эксперты в области здравоохранения могут причислять более положительные эффекты, чем брокколи.

Брокколи

Она обладает

  • антиоксидантным действием,
  • защищает от рака
  • и предотвращает воспаление.

Впрочем, в каких количествах следует есть овощ, чтобы эти эффекты имели место, пока неясно.

Брокколи — суперпродукт. Капустный овощ содержит сульфорафан, растительное вещество с различными эффектами. Уже давно проводятся исследования, показывающие, что сульфорафан из брокколи может поддерживать лечение рака, может помочь при респираторных заболеваниях и артрите, облегчить симптомы аутизма и даже бороться с ожирением. Ростки брокколи или экстракт особенно богаты сульфорафаном.

Пока ученые проводят исследования и работают над созданием нового медикаменты, мы можем с вами использовать полезные свойства овоща, употребляя его чаще в пищу!

Вы можете есть больше брокколи — и так готовить, как описано ниже, для того, чтобы получить максимально возможную пользу.

Как приготовить брокколи, чтобы получить как можно больше сульфорафана

Брокколи - удивительный овощ

Сам по себе сульфорафан не содержится непосредственно в брокколи. Вещество сначала образуется из других веществ (гликозидов горчичного масла), которые содержатся в брокколи — и не просто так, а только под действием фермента, называемого мирозиназой. Мирозиназа также содержится в брокколи. Как только брокколи обработана (очищена и разрезана) на кухне, мирозиназа превращает определенные гликозиды горчичного масла в сульфорафан.

Как и большинство ферментов, мирозиназа чувствительна к теплу. Поэтому, если брокколи будет обработана термически, она будет уничтожена. Сульфорафан также частично разрушается под воздействием тепла. Следовательно, было бы наиболее полезно есть брокколи в сыром виде.

Но некоторые ферменты нашей кишечной флоры также могут превращать гликозиды горчичного масла в сульфорафан. Количество их все же мало.

Ешьте брокколи вместе с такими продуктами

Как приготовить брокколи

Исследователи из Университета Иллинойса сообщили в British Journal of Nutrition 2011 года. Они сообщили, что нужно просто употреблять в пищу мирозиназеричную пищу вместе с брокколи.
Поскольку испытуемые ели не только брокколи, но и брокколи с ростками брокколи, то в кровь попало не только больше сульфорафана. Сульфорафан также циркулировал дольше в крови.

Потребление брокколи с продуктами, богатыми мирозиназой, также обеспечивало лучшую биодоступность сульфорафана.
Хотя он обычно всасывался только в нижних отделах кишечника, теперь же он мог проникать в кровоток даже в верхних отделах кишечника.

Такими пищевыми продуктами являются

  • кресс-салат,
  • хрен,
  • руккола
  • или горчица,

которые вы можете сочетать по своему вкусу с брокколи.

И наконец — мой любимый салат из сырой брокколи

Салат из брокколи и цветной капусты

Салат из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты на 4-6 порций

  • 1 небольшая головка брокколи
  • 1 небольшая головка цветной капусты
  • кусочек твердого сыра
  • светлый виноград без косточек
  • 1 баночка (150 г) греческого йогурта
  • 1 ч.л. горчицы
  • горсть рукколы
  • 1 ст.л. растительного масла без запаха

Как приготовить

  • Капусту помыть и разобрать на очень мелкие соцветия.
  • Виноград вымыть и снять виноградины с веточек. Каждую виноградину разрезать пополам.
  • Рукколу помыть, обсушить и перебрать.
  • Все перемешать.
  • Для заправки смешать масло, йогурт с горчицей. Слегка взбить.
  • Заправить салат.
  • Посыпать свеженатертым сыром.
  • По желанию можно салат посолить и поперчить по вкусу.

Брокколи - суперпродукт

Брокколи полезные свойства нас еще удивят.

Самые полезные овощи — Топ-десятка!

1

12 thoughts on “Брокколи полезные свойства

  • 09.02.2019 at 19:29
    Permalink

    Брокколи стараюсь как можно чаще готовить, к сожалению, не все в семье его любят. А все знают, что полезно и нужно чаще его кушать, но….Мне понравился салатик из брокколи и цветной капусты, обязательно приготовлю, может быть все — таки добьюсь своего и мои полюбят брокколи.

    Reply
    • 10.02.2019 at 12:52
      Permalink

      Да, попробуй салат! Он вкусный и полезный! Кстати, его можно заправить майонезом, как моя подруга, но я предпочитаю йогурт.
      Капусту нарежь помельче!

      Reply
  • 09.02.2019 at 20:10
    Permalink

    Брокколи — уникальный продукт. Прочитав статью, люди это осознают. Конечно, к сожалению, как написано в предыдущем комментарии, не все его любят. Тогда остается выход — прием биодобавок на основе брокколи, например, Индол 3 карбинол, 100 мг активного вещества которого соответствует почти килограмму брокколи.

    Reply
    • 10.02.2019 at 12:52
      Permalink

      Леночка, ты в курсе, спасибо за дополнение!

      Reply
  • 10.02.2019 at 07:40
    Permalink

    Салатик из брокколи надо попробовать, если найду свежую, зимой у нас в основном только мороженная продается.

    Reply
    • 10.02.2019 at 12:55
      Permalink

      Мороженную просто на пару приготовь!
      Зимой у нас есть свежая, но очень дорогая, но я всегда покупаю по выгодной цене, а уж в сезон она у меня не переводится.

      Reply
  • 10.02.2019 at 09:15
    Permalink

    Хоть она и полезная, но как то в нашей семье не прижилась. Специфический вкус дает о себе знать. А пользы оказывается в брокколи много, может стоит хоть изредка её употреблять, надо об этом подумать)

    Reply
    • 10.02.2019 at 12:55
      Permalink

      вот напрасно. Вкус нормальный — а уж свежая (сырая) пахнет свежестью!

      Reply
  • 10.02.2019 at 13:48
    Permalink

    Брокколи действительно удивительный овощ, столько полезных веществ! О некоторых даже не подозревала.

    Reply
  • 13.02.2019 at 04:59
    Permalink

    Многие люди не любят брокколи и сами даже не знают почему. Хотя сами даже зачастую не пробовали. Все из за стереотипа, что брокколи это не вкусно))) Но на самом то деле это не так!)

    Reply

Добавить комментарий для Картавцева Елена Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *